Tripes à la mode de caen

Définitions de « tripes à la mode de Caen »

Tripes à la mode de caen - Locution nominale

• (Cuisine) Préparation culinaire normande réalisée avec les quatre estomacs des bovins (panse, feuillet, bonnet et caillette) et un pied de bœuf.

  Sur le podium des célébrités du genre, les fameuses tripes à la mode de Caen. Chacun connaît, au moins de nom, cette spécialité normande, mais savez-vous qu'elle est réalisée à partir de bonnet, de caillette et de panse, de pied de bœuf, de cidre et de calvados ?

Étymologie de « tripes à la mode de Caen »

De tripe et Caen, car l’origine de la recette est attribuée à un moine de Caen.

Citations contenant le mot « tripes à la mode de Caen »

• Dans les ruelles pavées de Caen, avant l'aube, le parfum des tripes à la mode de Caen emplit l'air, rappelant aux habitants leurs racines ancestrales.

• Il y a quelque chose d'authentique et de brut dans les tripes à la mode de Caen, une vérité culinaire qui défie les modes éphémères.

• Les souvenirs de mon enfance sont imprégnés du goût robuste des tripes à la mode de Caen, un plat que ma grand-mère préparait avec amour et patience.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire