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Trofie
[trɔfi]
Définitions de « trofie »
Trofie - Nom commun
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(Cuisine) Pâte alimentaire italienne, fine et enroulée, généralement de forme torsadée et mesurant entre 1 à 2 cm, souvent composée de farine et de pommes de terre.
Pour les Génois, les trofie sont des petites pâtes en zig-zag de 1 à 2 cm, à base de farine et de pommes de terre. Les trofiette seraient la version ancienne des trofie, uniquement à base de farine, en forme de petits copeaux. […] Le plus souvent, trofie et trofiette sont servies avec du pesto.
— Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette
Usage du mot « trofie »
Évolution historique de l’usage du mot « trofie » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « trofie » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « trofie »
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Lavez et séparez les fleurettes de brocolis. Mettez à bouillir une grande casserole d’eau bouillante et salée (environ 4 litres). A ébullition, plongez les trofie et laissez-les cuire environ 12-14 minutes si elles sont sèches ou 7-8 minutes si elles sont fraîches. Dans cette même marmite, plongez aussi les brocolis qui cuiront environ 7-8 minutes avec les pâtes.
Libération — L'amour est bonne pâte – Libération -
On commence par un Spritz Apérol qu’on accompagne de culatello de Zibello. Ensuite? Courgettes ou tomates en carpaccio, artichauts en quartiers à l’huile d’olive, vitello tonnato, avant les pâtes fraîches maison: gnocchi tomate et basilic, raviolis à la bourrache, trofie au pesto, papardelle aux artichauts.
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Roberta, restaurant Paris 18e - comme en Italie sur la Butte | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
Faites cuire 500 g de pâtes (« trofie » ou penne) al dente à l’eau bouillante salée.
Pâtes aux aubergines pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table -
400 g de trofie (pâtes torsadées) | 400 g de chair de potimarron | 200 g de mozzarella
Le Huffington Post — Une semaine de plats équilibrés à faire en moins de 15 minutes | Le Huffington Post LIFE -
150 g de pâtes (types trofie ou casarecce)
Maxi — Poulet aux pâtes et au sésame noir - maximag.fr -
Une mâche étonnante, une tenue à la cuisson hors pair, les trofie s’enroulent dans le pesto comme aucune autre pâte.
Konbini Food - Rien que la food avec Konbini — On a classé (objectivement) toutes les formes de pâtes