Tryptophanne

Le tryptophane est un acide aminé essentiel, c'est-à-dire qu'il ne peut être synthétisé par l'organisme et doit donc être apporté par l'alimentation. Il joue un rôle important dans la production de protéines et participe à divers processus métaboliques.

Il est également précurseur de molécules bioactives, telles que la sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l'humeur, du sommeil et de l'appétit, ou encore la mélatonine, une hormone qui intervient dans le cycle veille-sommeil.

Parmi les sources alimentaires de tryptophane, on retrouve notamment les viandes, les poissons, les œufs, les légumineuses et certains produits laitiers. Une carence en tryptophane peut entraîner des troubles neuropsychiatriques, tels que la dépression ou l'insomnie.