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Turbotière
[tyrbɔtjɛr]
Définitions de « turbotière »
Turbotière - Nom commun
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Récipient de cuisine losangique, équipé d'une tôle perforée avec poignées pour la cuisson et le retrait aisés des turbots sans les endommager.
Dans la cuisine du chef étoilé, le turbot dorait minutieusement dans une turbotière, ce récipient losangique si ingénieux, garantissant une cuisson parfaite sans risque d'endommager le précieux poisson.
— (Citation fictive)
Usage du mot « turbotière »
Évolution historique de l’usage du mot « turbotière » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « turbotière » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « turbotière »
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Produits innovants: La manufacture a élargi ses gammes en lançant plus de 16 collections de produits depuis 2014. Mille références sont présentes au catalogue déclinées selon quatre matières: le cuivre, l’inox, l’aluminium ou encore la tôle noire. La braisière rectangulaire en cuivre étamé par procédé traditionnel est un outil entièrement fait à la main. La turbotière requiert un savoir–faire exceptionnel qui se transmet de génération en génération.
Forbes France — Mauviel 1830 : De Fabricant D'Ustentiles De Cuisson De Haute Gastronomie A Créateur D’Expériences Culinaires | Forbes France -
Le turbot, il le sert dans une turbotière en cuivre martelé, de chez Mauviel 1830… Et fait souvent état de sa confiance dans les ustensiles culinaires de la marque établie à Villedieu-les-Poêles (Manche) : c’est donc assez naturellement que le cuisinier Jean Imbert et Valérie Le Guern Gilbert, présidente de Mauviel 1830, ont décidé de collaborer.
Villedieu-les-Poêles. Le chef parisien Jean Imbert en visite à l’entreprise Mauviel 1830 - Saint-Lô.maville.com
Traductions du mot « turbotière »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | turbotière |
| Espagnol | turbotière |
| Italien | turbotière |
| Allemand | steinbutt |
| Chinois | 涡轮增压 |
| Arabe | التربوتير |
| Portugais | turbotière |
| Russe | turbotière |
| Japonais | ターボティエール |
| Basque | turbotière |
| Corse | turbotière |