Vedelou

Définitions de « vedelou »

Vedelou - Nom commun

• (Velay) Nom masculin désignant un veau.

  En traversant le marché du Velay, on pouvait entendre les agriculteurs vanter la qualité supérieure de leur vedelou, promettant une viande tendre et juteuse qui se distinguait nettement de la concurrence.

Citations contenant le mot « vedelou »

• A ce savoir-faire qui fait la réputation des Salaisons du Velay bien au-delà des frontières du département s'ajoute une activité de boucherie qui met à l'honneur les viandes de pays : l'agneau Noir du Velay, Le Vedelou, le Porc de Haute-Loire, la viande d'Aubrac provenance Haute-Loire ou encore le Fin Gras du Mézenc.

• Ils ont produit 5 316 veaux, soit 622 de plus qu’en 2015, sous la marque Veaux des Monts du Velay et Forez, ou le label rouge Le Vedelou. Concernant ce dernier, les éleveurs sont conscients que ce signe de qualité est un « outil indispensable pour toute la filière ». Quant à l’association-coopérative, créée en 1991, elle a enregistré plus d’une vingtaine d’adhésions l’an dernier.

• C’est une spécialité des monts du Velay que l’on retrouve principalement en Haute-Loire, mais aussi dans quelques départements limitrophes : le Vedelou, un veau Label Rouge élevé sous la mère avec du lait naturel. Sa viande est très prisée des boucheries artisanales et des restaurateurs.

• -1 kg de quasi de veau de Haute-Loire (Vedelou*)

• - 2000 : date de l'obtention du label rouge Le Vedelou.

Traductions du mot « vedelou »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire