Verrine

Définitions de « verrine »

Verrine - Nom commun

• Petit contenant en verre destiné à recevoir diverses préparations culinaires, présentées de manière esthétique.

  Dans la gastronomie moderne, la verrine est devenue une toile de verre où les chefs peignent des plaisirs gustatifs en couches colorées et savoureuses.

• (En Lorraine) Récipient en verre, spécifiquement un bocal, utilisé pour la conservation des confitures.

  Dans la douceur de l'été lorrain, les fruits du verger étaient récoltés et précieusement conservés dans des verrines, ces bocaux en verre qui scellaient la promesse d'une confiture maison savoureuse pour les matins d'hiver.

• (Marine) Dispositif d'éclairage composé d'une lampe enfermée dans un globe de verre, suspendu au-dessus du compas pour illuminer le poste de pilotage durant les heures nocturnes.

  Le capitaine, emmitouflé dans son manteau de laine, dirigeait le navire tandis que la lumière douce et claire de la verrine se répandait sur le compas, seul guide dans l'obscurité de la nuit marine.

• (Jardinage) Protection formée par une structure métallique vitrée couvrant les plantes pour les protéger du froid ou créer un microclimat favorable à leur développement.

  Dans son article sur le jardinage urbain, l'auteur décrit la verrine comme une 'bulle de verre architecturale, conçue pour abriter les semis et les plantes délicates contre les caprices de la météo'.

• (Charpenterie) Terme désuet synonyme de forte vis.

  Dans le vieux grenier, j'ai retrouvé une verrine rouillée, témoin silencieux de l'époque où grand-père assemblait les charpentes avec ses propres mains.

• Autrefois, terme désignant une verrière, soit toute fenêtre ou ouverture fermée par du verre.

  Nous arrivons très-facilement à la chambre à coucher du planteur, intérieurement éclairée par une verrine.

• (Antiquité) Série de discours prononcés par Cicéron contre Verrès.

  Dans le monde de l'éloquence antique, les 'Verrines' de Cicéron restent un maître étalon, fusion brillante d'art oratoire et de plaidoyer judiciaire.

• (Technique) Dispositif signalétique composé de plusieurs indicateurs lumineux, servant à montrer l'état opérationnel d'une machine (en attente, en fonctionnement, en alarme, etc.).

  Dans le silence du laboratoire nocturne, la verrine clignotait obstinément : rouge pour erreur, vert pour fonctionnement optimal. On aurait dit le pouls de la machine, révélant en un instant son état vital.

Étymologie de « verrine »

Évolution historique de l’usage du mot « verrine » depuis 1800

Synonymes de « verrine »

• verre
• veine

Citations contenant le mot « verrine »

• Et enfin, sa majesté le dessert pour compléter le menu du jour ! Que diriez-vous d’une petite portion de yaourt aux fruits, d’une verrine légère ou bien d’une glace maison saine ?

• Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais. Servir très frais décoré d’un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d’anis vert et d’une étoile de badiane.

• Pour garnir un buffet, enrichir un apéro dînatoire ou improviser une entrée, découvrez nos meilleures idées de verrines avec de la courgette.

• Pour un pique-nique plus gastronomique que d'habitude, Olivier Poels propose une recette de verrine dans l'esprit d'un taboulé. Comme ingrédients, il nous faut de la semoule de couscous, de l'huile d'olive, un morceau de concombre, une pomme, une orange, des pignons de pin, une courgette, de la menthe fraîche, du ras el-hanout et une pointe de sel. 

• En soupe froide, en sorbet, en confiture ou en verrine avec du fromage blanc, il est également divin.  Finalement, le melon vert, ça change du melon !

• Dans un saladier écraser la saucisse. Dessus râper la courgette avec le gros côté de la râpe. Saler peu et poivrer peu car la saucisse l’est déjà. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Dans le fond d’une verrine, déposer 10 framboises, dessus répartir la préparation, recouvrir avec les framboises restantes. Enfourner sans préchauffage et cuire 25 min Th 6 (180°). A déguster chaud ou froid avec une salade bien aromatisée, décorée avec des framboises.

• En cuisine les abricots ont leur place. En tarte, en confiture mais aussi dans des recettes salées (lapin aux abricots par exemple) tout comme dans des recettes sucrées comme cette verrine que je vous propose.

• Rendement : 6 verrines de 50 ml ou 4 verrines de 80 ml   

Traductions du mot « verrine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de verrine sur lebonsynonyme.fr