Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « viennoisier »
Viennoisier
[vjɛ̃nwasie]
Définitions de « viennoisier »
Viennoisier - Nom commun
-
Personne qui confectionne des viennoiseries.
La main du viennoisier façonne chaque matin la douceur que l'on savoure.
— (Citation fictive)
Citations contenant le mot « viennoisier »
-
À "La Fournée gourmande", la boulangerie-pâtisserie de la place Jean-Jaurès, on ne chôme pas en ce moment. Avec L’Épiphanie, le premier événement culinaire de l’année, Léo, le patron boulanger-pâtissier-viennoisier met tout son cœur et son expérience pour régaler ses clients. Dans la boulange depuis l’âge de 14 ans, il a appris toutes les ficelles du métier, comme apprenti puis ouvrier et finalement patron.
midilibre.fr — Un boulanger-pâtissier amoureux de son métier - midilibre.fr -
Le mannele est cette brioche en forme de bonhomme que les boulangers confectionnent au moment des fêtes de fin d'année. Vous pouvez la réaliser chez vous en suivant les conseils du chef boulanger viennoisier Christian Santucci, 26 ans, employé à la boulangerie Chez Jean-Sébastien à Phalsbourg. Il faut 500 g de farine, 75 g de sucre, 10 g de sel, 15 g de levure, un œuf, 260 g de lait, 100 g de beurre.
Vidéo. Phalsbourg : réalisez à la maison la recette du mannele avec les conseils d'un boulanger