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Wagashi
[wagasi]
Définitions de « wagashi »
Wagashi - Nom commun
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Fromage mou sans croûte, fabriqué à partir de lait de vache entier par les Peuls en Afrique de l’Ouest, notamment au Mali, Niger, Burkina Faso, Mauritanie, Togo, Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria et Bénin. De couleur crème à blanc avec de petits trous et un goût légèrement acide et salé.
Le wagashi est un fromage originaire du Mali, du Niger, du Burkina et de Mauritanie. Il est produit aussi au Togo, en Côte-d'Ivoire, au Ghana, au Nigeria et au Bénin. Originaire du Sahel; il s'est répandu en Afrique de l'Ouest. Le wagashi est populaire parmi les tribus nomades et a été adopté par les musulmans de nombreux pays. C'est un fromage mou; sans croûte; fabriqué à partir de lait de vache entier. Il est de couleur crème à blanc. Il a de petits trous. Il est légèrement acide et salé.
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Confiserie traditionnelle japonaise, souvent associée à la poésie saisonnière et à une esthétique visuelle raffinée.
Quand les wagashis traditionnels présentent des saveurs peu contrastées, et déclinent surtout la poésie saisonnière et la beauté visuelle, lui les réinvente en se concentrant sur le goût, incorporant dans les recettes fruits frais, fruits secs ou produits lactés qui en démultiplient les nuances.
— Camille Labro, Avec Shinichiro Ogata
Étymologie de « wagashi »
Du baatonu waragassarou babarou (« gâteau boule de fromage ») devenu waragashi en baatonu, wagashi en dendi, woagashi ou gassiigué en peulh, etc. Du japonais 和菓子, wagashi.Usage du mot « wagashi »
Évolution historique de l’usage du mot « wagashi » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « wagashi » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « wagashi »
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La culture du Japon se concentre en substance dans ces élégants petits desserts, les wagashi. Desserts traditionnels, les wagashi se nuancent au rythme des saisons.
Maison.com — Wagashi, joyau de la gastronomie japonaise -
Les wagashi, contrairement à la pâtisserie européenne, sont peu sucrés. Leur saveur est un peu moins élaborée, car ils sont composés de peu d’ingrédients :
RTBF — Et si on tentait les pâtisseries japonaises ? - rtbf.be
Traductions du mot « wagashi »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | wagashi |
| Espagnol | wagashi |
| Italien | wagashi |
| Allemand | wagashi |
| Chinois | 和果子 |
| Arabe | واغاشي |
| Portugais | wagashi |
| Russe | вагаси |
| Japonais | 和菓子 |
| Basque | wagashi |
| Corse | wagashi |