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Xanthane
Définitions de « xanthane »
Xanthane - Nom commun
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Substance épaississante utilisée comme additif alimentaire (E415) produite par des bactéries du genre Xanthomonas.
Le xanthane, discret acteur de nos assiettes, épaissit sans faire de vagues.
— (Citation fictive)
Étymologie de « xanthane »
De Xanthomonas.Usage du mot « xanthane »
Évolution historique de l’usage du mot « xanthane » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « xanthane » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « xanthane »
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“Pharrellito, tu vas voir, tes cacio e pepe vont être incr’ avec la gomme de xanthane !”. C’est vrai. Au bout de 135 essais et l’emprunt d’une pesette de dealos. Les 134 autres fois, j’ai mangé des pâtes à la gelée d’eau de cuisson.
Konbini - Musique, cinéma, sport, food, news : le meilleur de la pop culture — Volcan d’huile, coupures et plats immondes : l’envers du décor de nos 150 tutos de l’année passée -
Les prix de la gomme de xanthane continuent d'être très compétitifs tandis que ceux de la gomme de casse ont bondi, en raison d'une pauvre récolte en Inde.
Agro Media — Additif : le prix de la gomme de xanthane au plus bas - Agro Media -
Lors de leur fabrication, les aliments dits transformés le sont souvent par différents additifs alimentaires qui sont là pour modifier leur texture, rehausser leurs arômes ou pour améliorer leur durée de conservation. Parmi eux se trouve la gomme xanthane, ou E415, montré du doigt dans une étude scientifique
Doctissimo — Additif alimentaire : le E415 serait capable de modifier notre microbiote intestinal -
En quantité raisonnable, du sel, du sirop d’érable ou de xanthane qui vont assurer un épaississement et gélifier. Cet apport est à prendre en compte dans la quantité quotidienne de sucre consommé.
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