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Yakiniku
[jakɛ̃iky]
Définitions de « yakiniku »
Yakiniku - Nom commun
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(Cuisine) Technique japonaise de cuisson des légumes et viandes sur charbon de bois, gaz ou plaque chauffante.
Le yakiniku, véritable révélation culinaire japonaise, consiste en une cuisson méticuleuse des viandes et légumes sur charbon de bois, gaz ou plaque chauffante, offrant une expérience gustative authentique et raffinée.
— (Citation fictive)
Étymologie de « yakiniku »
Du japonais 焼き肉, yakiniku.Usage du mot « yakiniku »
Évolution historique de l’usage du mot « yakiniku » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « yakiniku » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « yakiniku »
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Le yakiniku est une méthode de cuisson coréenne, généralement à la braise, également très répandue au Japon. Les gourmets les plus pointilleux peuvent sélectionner leur morceau de viande en fonction de sa saveur et de sa texture, puis le cuire eux-mêmes avant de le tremper dans une sauce ou du sel.
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Ici, pas de sushis, mais des chicken tatsuta (poulet frits marinés), des buta yakiniku (sauté de porc), ou des tartares de saumon, servis en donburi (bol de riz) ou bento (avec des accompagnements).
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