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Citations sur l'à table

Il y a 86 citations sur l'à table.

• Lorsque l'on apporte un plat à table avec un porte-plat, on porte aussi avec soi toute l'histoire et la culture qui entourent ce met.

• Vous l'aurez compris : un pain précuit ne se consomme pas en l'état mais doit de nouveau passer au four avant d'être dégusté. Pour le réchauffer, il vous suffit de le laisser au four entre sept et quinze minutes, cela dépend du type de pain : baguette, miche, brioche... Si vous utilisez un four traditionnel, optez pour une température de 220°C ; si vous avez un four à chaleur tournante, 200°C suffiront. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à table !

• Le service à table a disparu au profit d’un « parcours que le rationnaire suit étape par étape tout au long de son déjeuner », détaille la cheffe. 

• Pour la rentrée de septembre la commune a mis en place un self-service pour les petits écoliers du primaire à la cantine. Les maternelles continueront à être servis à table par le personnel de la mairie avec pour variante pour la classe des "grands" le passage au self au 3e trimestre afin de les préparer à la prise des repas du CP.

• "C’est une chasse pastorale, une chasse de bergers à l’origine. Autrefois, les grives étaient très prisées et le pâté de grives très réputé. L’hiver, ça permettait aux bergers de gagner trois sous en les vendant, d’améliorer l’ordinaire à table tout en apportant un petit complément de salaire", rappelle Robert Lapeyre, plaidant pour la sauvegarde de la tendelle comme patrimoine culturel, tandis que désormais, sa pratique est strictement encadrée par la loi de 2005.

• Il faut monter à l’étage pour se mettre à table sous un plafond abondamment fleuri : les cuisiniers sont aussi des décorateurs ! La carte est alléchante avec ses pizzas (à partir de 12 €), dont une création mensuelle (à la citrouille, au poivron et la tomate, début octobre) et ses antipasti (à 7 € pièce) importés directement d’Italie, parmi lesquelles la fameuse burrata des Pouilles, la saucisse au poivre et fenouil du grand-père Gaetano, les bâtonnets de mozzarelle pannés, les aubergines au parmesan… et la moelleuse foccacia.