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À la dieppoise
[a la diɛpwas]
Définitions de « à la dieppoise »
À la dieppoise - Locution adverbiale
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(Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson servi avec des champignons blancs et des huitres pochées.
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(Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson accompagné de moules au vin blanc avec une sauce blanche.
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(Cuisine) Se dit d’un poisson servi avec des moules et des crevettes.
Garniture à la Dieppoise (Pour Poissons). — 100 grammes de queues de crevettes décortiquées — 3 quarts de litre de moules (30 au nombre) pochées au vin blanc et ébarbées. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117)
Étymologie de « à la dieppoise »
Usage du mot « à la dieppoise »
Évolution historique de l’usage du mot « à la dieppoise » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « à la dieppoise » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.