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À la fermière
[a la fɛrmjɛr]
Définitions de « à la fermière »
À la fermière - Locution adverbiale
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À la façon fermière ; à la façon des fermières et des fermiers.
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(Cuisine) Se dit de diverses préparations servies avec des légumes (notamment des carottes, navets et petits ognons) étuvés au beurre.
Garniture à la Fermière (Pour Volailles). — 150 grammes de rouge de carottes et autant de navets émincés en paysanne — 50 grammes d’oignon et 50 grammes de céleri émincés de même. Le tout étuvé légèrement au beurre avec 3 grammes de sel, et 5 grammes de sucre en poudre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117)
Étymologie de « à la fermière »
Usage du mot « à la fermière »
Évolution historique de l’usage du mot « à la fermière » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « à la fermière » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « à la fermière »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | at the farm |
| Espagnol | en la granja |
| Italien | alla fattoria |
| Allemand | auf dem bauernhof |
| Chinois | 在农场 |
| Arabe | في المزرعة |
| Portugais | na fazenda |
| Russe | на ферме |
| Japonais | 農場で |
| Basque | baserrian |
| Corse | à a splutazioni |