À la zingara

Définitions de « à la zingara »

À la zingara - Locution adverbiale

• (Cuisine) Qualifie notamment une sauce à base de tomate, champignons, oignons, ail et truffes.

  Sauce à la Zingara A. — Aucune analogie ne rapproche cette sauce de la garniture « à la Zingara » de l’ancienne cuisine. Elle relève plutôt de la cuisine anglaise et, dans la série des Petites sauces, elle a plusieurs équivalents. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 34)

Étymologie de « à la zingara »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de zingara.

Évolution historique de l’usage du mot « à la zingara » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire