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Acescence
[asesɑ̃s]
Définitions de « acescence »
Acescence - Nom commun
-
Qualité de ce qui devient acide ou aigre.
On prépare encore une boisson très-capiteuse et agréable au goût, nommée cidresse, avec les poires, en les brassant avec partie égale de pommes bien mûres. Mais elle passe vîte à l’acescence.
— Précis analytique des travaux de l'Académie royale des sciences, belles-lettres et arts de Rouen
Étymologie de « acescence »
(1735) Dérivé de acescent.Usage du mot « acescence »
Évolution historique de l’usage du mot « acescence » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « acescence » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « acescence »
Citations contenant le mot « acescence »
-
Un vin qui présente un début d'acescence.
Femme Actuelle — Le dictionnaire de l'oenologie : Femme Actuelle Le MAG -
Le vin présenté par Louis-Benjamin Dagueneau, récompensé en tant que vigneron de l'année 2016 par La RVF, a été refusé pour "acescence", un mot élégant pour désigner un taux d’acétate d’éthyle trop élevé, responsable de notes qui s'approchent du vinaigre. "Je fais des élevages longs, je présente des 2017 alors que tous les autres vins sont des 2018" résume-t-il.
La Revue du vin de France — Pouilly-Fumé : Pourquoi Louis-Benjamin Dagueneau quitte l’appellation - La Revue du vin de France
Traductions du mot « acescence »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | acescence |
| Espagnol | acescencia |
| Italien | acescence |
| Allemand | acescence |
| Chinois | 暗淡的 |
| Arabe | acescence |
| Portugais | acescência |
| Russe | окисление |
| Japonais | 末光 |
| Basque | acescence |
| Corse | acescenza |