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Acide érucique
[asid erysik]
Définitions de « acide érucique »
Acide érucique - Locution nominale
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(Biochimie) Acide gras mono-insaturé oméga-9 avec 22 atomes de carbone, de formule de structure CH3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)11–COOH, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde.
Le canola est une variété de colza mise au point au Canada dans les années 60 pour abaisserle taux d’acide érucique, considéré comme trop important.
— Michel Pobeda, Les bienfaits des huiles végétales
Étymologie de « acide érucique »
Usage du mot « acide érucique »
Évolution historique de l’usage du mot « acide érucique » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « acide érucique » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « acide érucique »
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Son usage le plus courant est cependant pour l'huile de cuisson. Et c'est là que le bât blesse car la moutarde contient 40 % d'acide érucique, un acide gras mono-insaturé qui s'est révélé à l'origine de troubles cardiaques majeurs chez les animaux lors de tests de laboratoire dans les années 1970. En conséquence, les Etats-Unis et l'UE ont fixé des limites maximales pour l'acide érucique en tant que contaminant dans les huiles et graisses végétales, ainsi que dans les denrées alimentaires contenant des huiles ou des graisses végétales ajoutées en tant qu'ingrédient.
Les Echos — La moutarde : un grain peut en cacher un autre | Les Echos -
Cependant, l'huile de moutarde, largement utilisée dans l'État indien de l'Uttar Pradesh, contient de l'acide érucique, qui peut entraîner une inflammation et endommager la barrière cutanée, explique Mme Darmstadt.
BBC News Afrique — Santé de l'enfant : comment un simple massage du ventre peut changer la vie des bébés - BBC News Afrique -
A terme, l’industriel français espère importer quelques dizaines de milliers de tonnes de carinata, intégralement destinées à la production de biodiesel et de tourteaux. L’huile de carinata comprend un fort taux d’acide érucique, de 45% environ selon Romain Lebas, la rendant impropre à la consommation humaine. La graine produit également un tourteau ayant les caractéristiques proches de celui issu de la graine de colza, « soit 36% de protéine », explique-t-il.
La dépêche – le petit meunier : le média des acheteurs et vendeurs de grains — Industrie/Biocarburant | Nuseed annonce un accord commercial avec Saipol pour l’importation de carinata argentine | La dépêche – le petit meunier : le média des acheteurs et vendeurs de grains -
Acide érucique 43% ÃÂ 50% Acide érucique supérieur ÃÂ 50%.
the walkingdeadfrance — Marché de l'huile de colza à haute teneur en acide érucique en 2020 avec analyse des effets du coronavirus (Covid19) | Et ensuite? - the walkingdeadfrance