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Acide tartrique
[asid tartrik]
Définitions de « acide tartrique »
Acide tartrique - Locution nominale
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(Biochimie) L'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute C4H6O6 et pour formule semi-développée HOOC-CHOH-CHOH-COOH ; c'est le principal acide du vin.
Étymologie de « acide tartrique »
Usage du mot « acide tartrique »
Évolution historique de l’usage du mot « acide tartrique » depuis 1800
Citations contenant le mot « acide tartrique »
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Ces vinasses de vin et de lies provenant par camions de tout le Gers, Florent Bassetto les traite, les dépollue et les valorise. « Avec les vinasses de lies, je commence par extraire le tartrate de calcium pour en sortir l’acide tartrique », explique François Bonnan, responsable technique de l’usine de traitement. Conservateur alimentaire naturel, cet acide tartrique est ensuite utilisé par les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. « Notre production part essentiellement en Italie », précise François Bonnan.
SudOuest.fr — De la crème de vinasse
Traductions du mot « acide tartrique »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tartaric acid |
| Espagnol | ácido tartárico |
| Italien | acido tartarico |
| Allemand | weinsäure |
| Chinois | 酒石酸 |
| Arabe | حمض الطرطريك |
| Portugais | ácido tartárico |
| Russe | винная кислота |
| Japonais | 酒石酸 |
| Basque | azido tartarikoa |
| Corse | l'acidu tartaricu |