Acidulé

Définitions de « acidulé »

Acidulé - Adjectif

• Qui présente une saveur légèrement acide, subtilement aigre.

  Son goût est frais et délicat, légèrement acidulé.

Acidulé - Nom commun

• (Argot) Personne affectée par une consommation excessive de LSD.

Étymologie de « acidulé »

Évolution historique de l’usage du mot « acidulé » depuis 1800

Citations contenant le mot « acidulé »

• La limonette représente la quintessence même de la botanique française, un trésor vert et acidulé qui égaye nos papilles autant que notre cœur.

• Qu’il est déjà loin son passage dans ‘The Voice’ (2018). Liv Del Estal est l’exemple même qu’on peut rebondir après un télé-crochet sans pour autant être allé au bout. La chanteuse revient d’ailleurs avec “Ma Vie”, un titre pop acidulé comme on les aime. Dans le clip dévoilé ce jour, la chanteuse dresse le portrait d’une jeune femme qui évolue, de la Liv d’aujourd’hui à la Liv un peu plus nostalgique lorsqu’elle est en pyjama, et enfin une Liv plus “urbaine stylée” en soirée dans une salle bleu électrique… Le clip est réalisé par Morgan Simon, l’étoile montante des réal français, déjà derrière la caméra pour un clip de Radio Elvis.

• Le limequat est un hybride entre le citron vert (ou lime) et le kumquat. Ce dernier étant un agrume sucré mais acidulé dont la peau est comestible. La pleine saison du limequat s’étend de juillet à novembre. Il contient une grande quantité de fibres et de vitamines C. Comme celle du kumquat, la peau est comestible, ce qui en fait un ingrédient de choix pour parfumer les plats d’une saveur d’agrume.

• L’Atiéké est la farine de manioc. Il est plus léger que la farine du blé, avec un goût acidulé et rehaussé par ses nombreux accompagnements. Nous avons fait un tour dans l’usine afin de nous enquérir de sa fabrication au Mali.

• Épluchez les poires et taillez-les en cubes. Pour éviter qu’elles ne s’oxydent, mais aussi pour donner un peu de peps acidulé à votre compote, versez le jus d’un demi citron (au moins) et mélangez avant de mettre à cuire. Versez un filet d’huile d’olive ou faites fondre une noix de beurre dans une casserole ou un poêlon. Mettez-y les poires à revenir en remuant. Assurez-vous de ne pas laisser brûler. Quelques tours de moulin de poivre noir. Laissez compoter à feu moyen.

• Avec les cornouilles, au goût acidulé rappelant la cerise et la groseille, riches en vitamine C, en sucre et en pectine, on fait surtout de la confiture, nommée kisil en Russie, un sirop, le croniat, remplacé par la grenadine, et de la limonade dans le sud de l’Europe.

• Le goût acidulé d'une baie de vacciniée est un rappel que même les petites choses peuvent avoir une saveur intense.

• Des plus basiques, comme les propositions de Paninabis, des paninis en mieux, avec gruyère d’alpage, pomme, pesto de saison, saladine et noix, aux plus dépaysants, tel le Siwichi, un ceviche à base de poisson du lac frais mariné au jus de citron, patates douces, coriandre, oignons rouges et maïs grillé. La truite fumée est servie avec lentilles béluga, yaourt acidulé aux herbes fraîches, verjus, oignons marinés et bouquet de jeunes pousses. Le saucisson vaudois s’accompagne d’un trio de pommes de terre sautées au pesto de saison, avec des copeaux de gruyère.

Traductions du mot « acidulé »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du TLFi
• Citations du mot « acidulé » (20)