Aciole

Définitions de « aciole »

Aciole - Nom commun

• Substance végétale utilisée dans la composition de divers aliments, potentiellement synonyme de cerfeuil.

  On est convenu d'appeler chocolat le mélange qui résulte de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle : telle est la définition classique du chocolat. Le sucre en fait partie intégrante; car avec du cacao tout seul, on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat. Quand au sucre, à la cannelle et au cacao, on joint l'arome délicieux de la vanille, on atteint le nec plus ultra de la perfection à laquelle cette préparation peut être portée. C'est à ce petit nombre de substances que le goût et l'expérience ont réduit les nombreux ingrédients qu'on avait tenté d'associer au cacao, tels que le poivre, le piment, l'anis, le gingembre, l'aciole et autres, dont on a successivement fait l'essai.

Évolution historique de l’usage du mot « aciole » depuis 1800

Synonymes de « aciole »

• aile

Citations contenant le mot « aciole »

• L'aciole, bien que méconnue, confère à certains plats une subtilité que seuls les palais avertis peuvent apprécier.

• Dans le jardin de mes souvenirs d'enfance, l'aciole poussait en abondance, parfumant l'air de ses notes délicates et herbacées.

• Il est étrange que l'aciole ait disparu des recettes modernes, elle qui ajoutait jadis un soupçon de mystère aux mets les plus simples.

Traductions du mot « aciole »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Synonymes de aciole sur lebonsynonyme.fr