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Agar-agar
[agaragar]
Définitions de « agar-agar »
Agar-agar - Nom commun
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Substance extraite de certaines algues, utilisée comme agent gélifiant ou épaississant en cuisine et dans l'industrie alimentaire.
Le Maroc a longtemps fait figure de premier producteur mondial d’agar agar, avant d’être dépassé par la Chine et le Chili, en 2006. Ce produit gélifiant est utilisé en cuisine et dans l'industrie agroalimentaire pour faire des gelées, confitures, glaces et bonbons.
— « Au Maroc, le combat pour la survie de "l'or rouge" de l'agar-agar »
Usage du mot « agar-agar »
Évolution historique de l’usage du mot « agar-agar » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « agar-agar » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « agar-agar »
Citations contenant le mot « agar-agar »
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Alternative de choix à la gélatine alimentaire, l’agar-agar est également très en vogue chez les personnes qui font attention à leur ligne. Et pour cause : il posséderait des propriétés amincissantes. On fait le point.
Femme Actuelle — Agar-agar : comment se servir de ce super gélifiant marin pour mincir ? : Femme Actuelle Le MAG -
Extrait d’une petite algue rouge, l’agar-agar est une gelée végétale naturelle qui a la particularité de gonfler dans l’estomac dès l’ingestion. Star de l’alimentation asiatique traditionnelle et végane, c’est un coupe-faim naturel, mais pas seulement.
NotreTemps.com — Diététique: l'agar-agar, un gélifiant marin vraiment malin -
4 tomates, 20 g d'agar-agar, une branche de basilic, huile d'olive, sel poivre et une cuillère à café de sucre.
Franceinfo — L'histoire à la carte. Cuisine et physique
Traductions du mot « agar-agar »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | agar-agar |
| Espagnol | agar agar |
| Italien | agar-agar |
| Allemand | agar-agar |
| Chinois | 琼脂 |
| Arabe | أجار أجار |
| Portugais | ágar-ágar |
| Russe | агар-агар |
| Japonais | 寒天 |
| Basque | agar-agar |
| Corse | agar-agar |