Ail des bois

Définitions de « ail des bois »

Ail des bois - Locution nominale

• Nom commun de deux petites plantes sauvages, botaniquement proche, dont le goût et la saveur ressemblent à ceux de l’ail : (Botanique) Nom donné au Québec à Allium tricoccum, originaire d’Amérique du Nord. (Botanique) Nom alternatif de l’ail des ours Allium ursinum, originaire d’Europe.

  Ail des bois : une saveur sauvage qui évoque l'authenticité des forêts d'Amérique du Nord et d'Europe.

Étymologie de « ail des bois »

 Composé de ail et de bois (forêt).

Évolution historique de l’usage du mot « ail des bois » depuis 1800

Citations contenant le mot « ail des bois »

• Depuis 1995, la vente d'ail des bois est interdite au Québec.

• En ce moment, dans le Brionnais, les promeneurs peuvent cueillir de l’ail des ours, une plante herbacée comestible également connue sous le nom d’ail des bois ou ail sauvage.

• Deux hommes ont été interceptés durant la nuit de dimanche à lundi à L’Épiphanie dans Lanaudière par la Sûreté du Québec pour possession illégale d'ail des bois.

• Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l’ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en ce début avril. Il devrait son nom à une légende montagnarde qui affirmait qu’il serait la première plante mangée par les ours au sortir de leur hibernation et annoncerait ainsi vraiment l’arrivée du printemps.

• M. Bouchard n’est pas le seul à faire ce constat. Les Premières Nations pressent le gouvernement depuis plusieurs années de réglementer la cueillette du thé du Labrador. Elles souhaitent éviter un scénario similaire à celui de l’ail des bois, dont la récolte abusive a mené à sa quasi-disparition dans les années 1990.

• Depuis des années, le Biodôme de Montréal travaille d'arrache-pied pour assurer la survie de deux plantes emblématiques du Québec : l'ail des bois et le chardon de Mingan. Ses efforts semblent porter fruit, selon Andrée Nault, conseillère scientifique au Biodôme de Montréal.

• Je suis au Québec, j’ai eu la chance d’en recevoir quelques bulbes d’un ami jardinier de France, il y a quelques années. Maintenant j’en ai une belle petite colonie dans un coin du jardin. Au Québec il y a l’ail des bois, mais elle est protégée, il est interdit de la récolter – il y a eu trop d’abus 🙁 . Alors cet ail des ours est un vrai plaisir. Je vous recommande d’en mettre au jardin, pourquoi pas? 🙂

• Éric Lannigan, un résident de La Pêche, en Outaouais, s’est fait prendre pour une troisième fois la main dans le sac par les agents de protection de la forêt. Il a cette fois été intercepté à Notre-Dame-du-Laus avec en sa possession 3462 bulbes d’ail des bois alors que la limite annuelle permise est de 50 par personne.

Traductions du mot « ail des bois »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire