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Aligot
[aligɔ]
Définitions de « aligot »
Aligot - Nom commun
-
Spécialité culinaire d'Auvergne et de l'Aubrac, consistant en une purée de pommes de terre mélangée avec de la tome fraîche (de Laguiole ou Cantal), travaillée jusqu'à obtenir une texture élastique et filante.
L’ordre du jour épuisé, on passa à table pour la dégustation traditionnelle de l’aligot qui fut très apprécié, ainsi que les autres produits du pays.
— Pierre Rézeau, Variétés géographiques du français de France aujourd’hui
Étymologie de « aligot »
Étymologie obscure. Une hypothèse le donne dérivé de l'ancien français aligot de haligoter (« déchirer, mettre en lambeaux » → voir haricot). Une autre hypothèse le fait dériver de aliqu'ot, lui même venant du latin aliquod (« quelque chose ») car il s'agissait, à l'origine, d'un plat basique, fait de pain et de fromage.Usage du mot « aligot »
Évolution historique de l’usage du mot « aligot » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « aligot » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « aligot »
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L’aligot et la truffade sont deux plats emblématiques de la gastronomie du Massif central. Mais chacun a ses adeptes. Nous vous aidons à les départager.
France 3 Auvergne-Rhône-Alpes — Aligot contre truffade : la battle du Massif central -
Le Bar du Fort propose à cette occasion des plats, uniquement à la commande et à emporter : taboulé et aligot saucisse. Les réservations sont à faire auprès de Thérèse au 06 33 64 40 40. Venez avec vos plats, assiettes, couverts…
Lot. 3e Marché des potiers de Cardaillac aura bien lieu, aligot - saucisse à réserver | Actu Lot -
Venez participer au Grand Bal d’Hiver en marge du Carnaval Salvetois ! Apéritif à partir de 18h. Repas à 20h : salade et pâté, aligot saucisse, dessert, café (12€ pour les adultes / 8€ pour les enfants de moins de 10 ans). Et enfin, à 22h, grand bal gratuit avec le groupe Motel !
Unidivers — GRAND BAL D’HIVER EN MARGE DU CARNAVAL La Salvetat-sur-Agout La Salvetat-sur-Agout samedi 19 mars 2022 -
A Saint-Pierre-en-Faucigny, dans la cuisine centrale Lezsaisons, les cinq chefs de Haute-Savoie continuent de produire des repas gastronomiques pour le personnel du Centre hospitalier Alpes Léman (Chal) qui leur seront servis ce dimanche. Aujourd'hui, place aux produits locaux avec confection d'un "alichon" : un aligot avec du reblochon à la place du cantal.
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Samedi 11 à partir de 16 heures, aura lieu la remise du Nain d’Or, en mairie, qui sera suivie d’une déambulation des bandas en ville. Dans la soirée un aligot géant sera servi sous le chapiteau place frontin. A partir de 21 heures, le grand show des bandas permettra de désigner le vainqueur de cette édition 2022. À partir de minuit, la soirée se poursuivra par le désormais traditionnel Paquito géant.
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Traductions du mot « aligot »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | aligot |
| Espagnol | aligot |
| Italien | aligot |