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Baeckeofe
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Définitions de « baeckeofe »
Baeckeofe - Nom commun
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Plat traditionnel alsacien, composé de viandes (bœuf, mouton et porc) marinées dans du vin blanc et cuites au four avec des pommes de terre émincées.
Chacune avait plus ou moins sa spécialité et son jour pour le baeckeofe (le « plat du pauvre », en fait la plus riche des potées, où le bœuf, le mouton et le porc, marinés au vin blanc, imprègnent de leur jus un lit de pommes de terre émincées), le jarret de porc salé […] et, bien sûr, la choucroute et ses multiples variantes.
— Christian Millau, Dictionnaire amoureux de la gastronomie
Étymologie de « baeckeofe »
Le mot « baeckeofe » est d'origine alsacienne, dérivé de « bäcke » (cuire) et « ofe » (four).Usage du mot « baeckeofe »
Évolution historique de l’usage du mot « baeckeofe » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « baeckeofe » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « baeckeofe »
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Tourisme Équestre propose de déguster un repas dans une roulotte restaurant (de 6 à 14 places) tractée par 3 chevaux. Chaque roulotte est équipée d'une rampe pour les personnes à mobilité réduite. Au choix: véritable fondue savoyarde ou choucroute ou baeckeofe ou bœuf bourguignon.
Balade en roulotte restaurant : Balade, visite guidee a Bertrichamps -
Aux fourneaux d'Anne-Marie - Le baeckeofe de poissons
Tourisme | Tous les jours à 15 h...Vingt-troisième épisode. -
L’an dernier, les seniors invités au repas des aînés n’avaient apprécié plus que cela le menu baeckeofe. Qu’à cela ne tienne, pour faire plaisir aux 80 personnes de 70 ans et plus conviées cette année, la municipalité et le restaurant des Cigognes sont revenus au traditionnel pot-au-feu à l’alsacienne.
Edition Sarrebourg - Château Salins | Abreschviller : retour au menu traditionnel du repas des anciens
Traductions du mot « baeckeofe »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | baeckeofe |
| Espagnol | baeckeofe |
| Italien | baeckeofe |
| Allemand | baeckeofe |
| Chinois | 贝科夫 |
| Arabe | بيكوف |
| Portugais | baeckeofe |
| Russe | baeckeofe |
| Japonais | baeckeofe |
| Basque | baeckeofe |
| Corse | baeckeofe |