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Banique

[banik]

Dernière mise à jour le 27 juin 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « banique »

(Québec) Pain traditionnel à base de farine non levée, consommé par les Amérindiens, les premiers colons et les trappeurs.

La recette n’est pas tout. Aujourd’hui, j’en mange pour la deuxième fois de ma vie et je comprends que les ingrédients de la banique sont moins importants que la latitude à laquelle elle est servie et, surtout, par qui.
— Richard Chartier, La Presse de Montréal

Du vieil anglais bannuc (« bouchée »).

Organisé par l’Institut Louis-Riel et la Fédération métisse du Manitoba, ce rassemblement annuel offre des performances musicales, du maïs bouilli, du pain banique ainsi que des activités pour les enfants.
Radio-Canada — Du maïs rassemble plus de 400 personnes à la Maison Riel pour célébrer la culture métisse | Radio-Canada
Lorsque le pain banique est terminé, Chef Maluh invite les participants à aller voir son voisin : George Lenser, autre chef issu d’une nation de la côte ouest.
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Madame Bégin explique d’abord que son pain banique est cuit dans le sable sous le feu. La pâte doit cuire lentement, environ trois quarts d’heure.
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Une femme innue prépare la banique dans le sable et la cendre.
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Les Autochtones ont apporté beaucoup de leur culture sur la table des Français qui sont arrivés : le poisson, le gibier, la citrouille, la banique (pain plat fabriqué avec du maïs), avant que les céréales [européennes] n’arrivent.
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Source : Google Translate API