Baraquille

Définitions de « baraquille »

Baraquille - Nom commun

• (Pâtisserie) (Vieilli) (Désuet) Gâteau garni de perdrix, de poulardes, de ris de veau et de truffes.

  Tirez vos baraquilles, ouvrez-les par dessus, ôtez-en une partie de la farce, à toutes la même chose ; remplissez une baraquille de votre ragoût de filets au blanc, & une autre de votre ragoût coloré, & poursuivez de même avec des filets de pistache par dessus, & servez chaudement pour entremets.

Synonymes de « baraquille »

• baraque

Citations contenant le mot « baraquille »

• Dans les salons de l'ancienne bourgeoisie, on servait des baraquilles avec une délicatesse rituelle, comme pour invoquer les fantômes d'un art culinaire révolu.

• La mémoire gustative est un palais de souvenirs fragiles; une seule baraquille suffit parfois à en ouvrir les portes scellées depuis l'enfance.

• Si la baraquille était encore en vogue, peut-être que nos contemporains apprécieraient davantage les subtilités d'une cuisine qui ne sacrifie rien au temps ni à la patience.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de baraquille sur lebonsynonyme.fr