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Baratte
[barat]
Définitions de « baratte »
Baratte - Nom commun
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Ustensile, généralement en forme de baril évasé vers le bas, utilisé pour transformer la crème du lait en beurre par agitation.
Il [le chien] trouvait toujours moyen d’attraper quelques gorgées de lait ou de crème, et de saisir les petits morceaux de beurre qui sautaient de la baratte pendant qu’on le faisait.
— Comtesse de Ségur, Mémoires d’un âne
Expressions liées
- Baratte bretonne, normande
-
Se baratter la cervelle (s'exciter, s'agiter en vain)
Ils [les ratés d'aujourd'hui] travaillent toujours de moins en moins (...) mais ils continuent à se surchauffer l'imagination, à se baratter la cervelle dans des cénacles ...
— Coppée, Mon franc-parler - Synt baratte-malaxeur, baratte-meule
Étymologie de « baratte »
Déverbal sans suffixe de baratter (1549). Probablement du même radical que baraterie, en raison du sens de confusion, agitation associé aux verbes bareter, baratar, barattare. On note aussi un mot en ancien français, barate, signifiant agitation, confusion. Une autre proposition est le bas-breton baraz, signifiant baquet.Usage du mot « baratte »
Évolution historique de l’usage du mot « baratte » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « baratte » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « baratte »
Citations contenant le mot « baratte »
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Le musée vivant des vieux métiers d’Argol ouvre le 5 juillet. Mercredi 24 juin, c’était l’effervescence autour du four à pain à l’occasion de la première cuisson d’essai après la réfection de la sole. Les anciennes dalles étaient rendues inutilisables par les années. C’est Jean-Claude Fraget, ancien boulanger, qui officiait, aidé par Daniel Le Foll, « maître du feu », qui contrôlait la montée en température, la répartition de la chaleur etc.42 boules de pain ont été cuites mercredi après midi, vite dégustées par les bénévoles, qui l’ont accompagné du beurre à peine sorti de la baratte, conduite par Marie-Alice Caugant.
Le Telegramme — Première fournée au musée vivant - Argol - Le Télégramme -
Démonstrations culinaires et de compositions florales, dégustation de vins, baratte à beurre… Effectuer ses courses au marché couvert, mardi prochain, sera accompagné de sympathiques...
La Voix du Nord — Cambrai: des animations, mardi après-midi, sur le marché -
Place ensuite aux travaux pratiques: «Comme vous n’avez ni baratte ni fouet électrique, vous allez utiliser de l’huile de coude», prévient la Champérolaine, avant de remettre aux participants un petit bocal contenant de la crème. Et chacun de l’agiter à qui mieux mieux pour obtenir ce délice qui agrémente nos tartines matinales. «On dirait des maracas», s’amuse Liliana, venue de Val-d’Illiez pour vivre l’expérience. «Ça va plus vite que ce que je ne pensais.»
A l’alpage des Traverses, deux heures pour découvrir la... -
Parmi les maisons de Breizh à servir la mer, La Compagnie Bretonne propose une large gamme de conserves de sardines, dont celles au beurre de baratte demi-sel breton bio (4,30 € les 115 g). Des pièces assez charnues, à poêler en douceur, pour en apprécier le fondant les yeux fermés.
Les Echos — Les meilleures sardines en conserve | Les Echos -
Pour le plat principal, le filet de chevreuil et son atriau, côtes de blettes mousseline au beurre de baratte de l’Etivaz, le comité de dégustation a privilégié un rouge, un très beau gamay vieilles vignes 2014 de la Ville de Vevey. «Pour du gibier, un rouge s’impose, souligne le chef sommelier de la Table d’Edgard, Florent Bzik. Le goût prononcé de la viande nécessite d’avoir un vin avec de la structure et de la puissance.»
Le Temps — Quand le fromage gagne à se marier en blanc - Le Temps -
En décembre 2023, la marque Grandeur Nature, une filiale de SILL Entreprises spécialisée dans les produits biologiques, a innové dans le secteur du beurre avec le lancement de son beurre de baratte « Grand cru » bio.
La veille des innovations alimentaires — Le beurre baratte bio de Grandeur Nature - La veille des innovations alimentaires -
Du beurre à la baratte Ferme-musée du Cotentin Sainte-Mère-Église Manche
Unidivers — Du beurre à la baratte – Ferme-musée du Cotentin Sainte-Mère-Église jeudi 18 avril 2024 | Unidivers -
À partir de techniques artisanales, la laiterie Le Gall à Quimper produit du beurre de baratte et des crèmes à grande échelle, depuis 100 ans.
actu.fr — Le beurre de baratte Le Gall, produit d'excellence et d'exception de Bretagne | Terra
Traductions du mot « baratte »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | churn |
| Espagnol | mantequera |
| Italien | zangola |
| Allemand | bottich |
| Portugais | batedeira |