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Beurre fondu liquide
[bœr fɔ̃dy likid]
Définitions de « beurre fondu liquide »
Beurre fondu liquide - Locution nominale
-
(Élevage) Beurre fondu par ébullition puis débarrassé de ses impuretés pour faciliter sa conservation.
Le beurre fondu liquide (ghee ou clarified butter en anglais) est largement produit et utilisé en Inde, au Proche-Orient, en Afrique du Nord et de l’Est. Il semble originaire du nord-est de l’Inde. Son avantage principal est que la plus grande partie de l’eau est éliminée. Le chauffage détruit la plupart des micro-organismes et des enzymes… On l’obtient en chauffant la crème ou le beurre…Le beurre fondu est utilisé pour la friture. C’est la principale source de matières grasses dans beaucoup de pays.
— C. Meyer, J.-P. Denis
Étymologie de « beurre fondu liquide »
Usage du mot « beurre fondu liquide »
Évolution historique de l’usage du mot « beurre fondu liquide » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « beurre fondu liquide » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « beurre fondu liquide »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | liquid melted butter |
| Espagnol | mantequilla liquida derretida |
| Italien | burro fuso liquido |
| Allemand | flüssige geschmolzene butter |
| Chinois | 液体融化的黄油 |
| Arabe | زبدة ذائبة سائلة |
| Portugais | manteiga líquida derretida |
| Russe | жидкое топленое масло |
| Japonais | 液体溶けたバター |
| Basque | urtutako gurina likidoa |
| Corse | burro liquidu fondu |