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Bleu de gex
[blø dœ ʒœ]
Définitions de « bleu de Gex »
Bleu de gex - Locution nominale
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(Fromage) Fromage bleu au lait de vache à pâte persillée, produit dans la région de Gex dans l’Ain.
Étymologie de « bleu de Gex »
- Composé de bleu et de Gex.
Usage du mot « bleu de Gex »
Évolution historique de l’usage du mot « bleu de Gex » depuis 1800
Citations contenant le mot « bleu de Gex »
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Connue en qualité de cité lapidaire, Septmoncel a longtemps été la capitale du fromage à pâte cuite et persillée, aujourd’hui communément appelé « bleu de Gex ». Son appellation d’origine (bleu de Septmoncel), « délocalisée » le 25 juillet 1935 en « bleu de Gex et du haut Jura » par décision de justice (1), le bleu et sa fabrication a employé plusieurs centaines de Septmoncellands au début du XXe siècle.
GASTRONOMIE. Fête du bleu : le haut Jura en fait tout un fromage -
La production de Bleu de Gex va remplacer petit à petit la raclette et la tomme. Le GAEC restera coopérateur avec un litrage transformé et livré identique à celui réalisé jusque-là. Cette production fermière de Bleu en est encore à ses débuts et le démarchage en cours ne permet pour l’instant pas d’indiquer les points de vente. Actuellement, le Bleu de Gex du GAEC est disponible en vente directe à la ferme les week-ends.
actu.fr — Des Bleus de Gex Haut-Jura produits à la ferme, une première depuis 1980 au Poizat, près d'Oyonnax | Voix du Jura