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Boudin noir
[budɛ̃ nwar]
Définitions de « boudin noir »
Boudin noir - Locution nominale
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Charcuterie fabriquée à partir de sang de porc et de condiments.
les boudins noirs, dans le chant clair des saucisses, mettaient les ténèbres d’une indigestion formidable
— Émile Zola, Le Ventre de Paris
Étymologie de « boudin noir »
Usage du mot « boudin noir »
Évolution historique de l’usage du mot « boudin noir » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « boudin noir » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « boudin noir »
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Ne boudons pas le boudin noir
France Bleu — Le boudin revu et corrigé par Luc Migliorini, le chef de la Platine, Cité du Design -
Le casse-croûte qui arrive n’est pas comme les autres. Dans l’ordre: rosette de Lyon, gratons, salade de lentilles aux échalotes, cocos, pieds de veau, museau de bœuf, harengs pommes à l’huile, tablier de sapeur, boudin noir aux deux pommes, quenelle de brochet sauce écrevisses, andouillette tirée à la ficelle, os à moelle, «rognons blancs» (testicules d’agneau), cervelle de canut (fromage blanc battu avec des herbes, ail), île flottante aux pralines.
LEFIGARO — Laurent Gerra: «La vie, c’est la table!» -
Lotte en chemise de chicons au curcuma, brunoise de céleri-rave, pommes acides et coriandre, oignons grelots, boudin noir et chou rouge...
Frank Fol et al. — Fêtes folles: Délicieuses recettes pleines de légumes -
Au menu, et pour commencer, pour les fragiles, de superbes noix de St-Jacques aux petits légumes, alors que pour la Cavalerie et les chevalières désarmurées pour l’occasion, une terrine de boudin noir au foie gras, une véritable machine de guerre du goût, copinage canardo-cochonesque imparable…
site www.vinslibres.net — 4 novembre 2011 -
L’Ariège, territoire de nature et de caractère, se distingue aussi par sa gastronomie et ses produits du terroir. Les deux influences gasconne et languedocienne se retrouvent et s’associent en une cuisine deterroir élaborée à partir de produits authentiques. La charcuterie est restée savoureuse : jambons, saucissons de couennes ou traditionnels, saucisse et saucisse de foie sèche ou fraîche, boudin noir et poitrine fumée régaleront les amateurs.
ladepeche.fr — Gastronomie Une cuisine authentique riche et variée - ladepeche.fr -
On attaque l’apéro debout devant l’âtre avec un côtes-de-blaye ou un côtes-de-castillon pour accompagner le grenier médocain, le boudin noir et les tricandilles. Voir griller des tricandilles dans une poêle est déjà un bonheur.
Denis Tillinac — Dictionnaire amoureux de la France
Traductions du mot « boudin noir »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | black pudding |
| Espagnol | morcilla |
| Italien | sanguinaccio |
| Allemand | blutwurst |
| Chinois | 黑色布丁 |
| Arabe | الحلوى السوداء |
| Portugais | morcela |
| Russe | кровяная колбаса |
| Japonais | ブラックプディング |
| Basque | esne beltza |
| Corse | pudding neru |