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Bouiroun
[bwirun]
Définitions de « bouiroun »
Bouiroun - Nom commun
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Ichtyologie. Terme régional utilisé en Camargue pour désigner l'anguille de verre, une jeune anguille transparente présente dans le fleuve Rhône.
Au printemps, une innombrable quantité de petites anguilles, quelquefois pas plus grosses qu'un fil, connues sous le nom patois de bouirouns, remontent de la mer dans le fleuve jusqu'aux sources de tous ses affluens. Nos pêcheurs alors jettent leurs filets sur les espèces de tourbillons qu'elles forment, et pêchent des quantités prodigieuses de ces poissons filiformes, qu'ils apprêtent à l’eau sel.
— M. de Rivière, « Mémoire sur la Camargue »