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Bourbelier
[burbœlie]
Définitions de « bourbelier »
Bourbelier - Nom commun
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(Chasse, Vieilli, Désuet) Partie de la poitrine du sanglier.
Et tel bourbelier du dit sanglier jeune ne se doit point partager mais se met tout entier entre deux plats d’or, et puis on le porte devant le seigneur.
— Philippe Gillet, Le goût et les mots: littérature et gastronomie
Étymologie de « bourbelier »
Origine inconnue, possiblement dérivé de bourbe, en référence à l'habitude du sanglier de barboter dans la boue.Usage du mot « bourbelier »
Évolution historique de l’usage du mot « bourbelier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « bourbelier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « bourbelier »
Citations contenant le mot « bourbelier »
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Maître Camelin est dans le secret des dieux du Moyen Âge. Essayez donc de lui soudoyer la clef de fabrication de son Ypocras ! C'est peine perdue. Il le cache jalousement quelque part dans les murs du château de Villerouge-Termenès, dans l'Aude. Seuls lui et l'historien qui a traduit la recette, connaissent les dessous de fabrication de ce breuvage épicé servi, jadis, dans les tavernes médiévales. Demandez-lui la recette de sa porée aux épinards et aux blettes et Maître Camelin ne se montrera guère plus bavard. De même que le chef cultive le plus grand mystère autour de son bourbelier de porcelet à la sauce au vin !
ladepeche.fr — A table, avec Jacquouille, c'est diiingue.. - ladepeche.fr -
« Vous avez le droit de ne pas aimer nos vins. Car ils sont à l'opposé des vins technologiques, qui sont, eux, vinifiés pour plaire à tout le monde. » La mise en garde, en lettres capitales, accueille les visiteurs de son site Internet, par ailleurs bien fourni en recettes rustiques (salade au pain chinché, soupe de l'ivrogne, bourbelier de sanglier, clafoutis à la poêle...). Michel Issaly a l'accent rocailleux, les épaules du talonneur de l'Union athlétique gaillacoise qu'il fut pendant vingt-cinq ans et aucune envie, donc, de se mouler dans le cool (et vice versa).
Télérama.fr — Michel Issaly, un vigneron certifié non conforme - Sortir - Télérama.fr
Traductions du mot « bourbelier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bourbelier |
| Espagnol | bourbelier |
| Italien | bourbelier |
| Allemand | bourbelier |
| Chinois | 布伯利埃 |
| Arabe | بوربيلير |
| Portugais | bourbelier |
| Russe | bourbelier |
| Japonais | ブルベリエ |
| Basque | bourbelier |
| Corse | più ribellu |