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Brie de nangis
[bri dœ nɑ̃ʒi]
Définitions de « brie de Nangis »
Brie de nangis - Locution nominale
-
(Fromage) Fromage à base de lait de vache cru à pâte molle à croûte fleurie.
Comme tous les bries, le brie de Nangis est fait de lait de vache. En forme de disque plat de 22 cm de diamètre et de 3 cm de haut, il pèse 1 kg.
— Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France
Étymologie de « brie de Nangis »
- (XVII)[1] Le nom brie vient du fait que ce type de fromage ait été inventé originellement dans la région de la Brie, l’appellation de Nangis indique qu'il est produit dans la ville de Nangis et aux alentours.