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Cargolade
[kargɔlad]
Définitions de « cargolade »
Cargolade - Nom commun
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Plat traditionnel catalan de la région Languedoc-Roussillon, composé d'escargots et de lard cuits au gril.
La cargolade n'est pas qu'un plat, c'est aussi une représentation d'un certain mode de vie. Elle se consomme en été, de préférence dans un pré ou du moins en pleine nature, avec de nombreuses personnes : une cargolade à moins de 10 convives perd de son intérêt
— Site pyrénées catalanes, Article Cargolade - Le plus catalan des plats locaux).
Étymologie de « cargolade »
Du catalan cargolada, lui-même du catalan cargol (« escargot »).Usage du mot « cargolade »
Évolution historique de l’usage du mot « cargolade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cargolade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « cargolade »
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Ce mercredi 29 juillet, une équipe de France 2 s'est intéressée à la cargolade, un plat typique catalan.
Franceinfo — Recette : à la découverte de la cargolade -
Programme : à 12 h, apéritif ; à 13 h, repas (cargolade, saucisse, boudin, rouste, aïoli, fromage, dessert, fruit et café) ; à 15 h, sardanes et bal catalan par les Cantaïres catalans.
lindependant.fr — Aplec du lundi de Pâques avec la Sardane du Barcarès - lindependant.fr -
Les Traditions catalanes vont renouer avec la cargolade géante le 13 août à 20 h et avec l’ouillade le 22 octobre.
lindependant.fr — À vos agendas à Saint-Jean-Pla-de-Corts - lindependant.fr -
L'institution gardienne de la tradition gastronomique catalane a même un cuisinier uniquement dédié aux grillades et à la cargolade. À taple !
lindependant.fr — Pyrénées-Orientales : chez Rombeau à Rivesaltes, on dévore 100 kilos d'escargots par semaine - lindependant.fr