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Cassonade
[kasɔnad]
Définitions de « cassonade »
Cassonade - Nom commun
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En Belgique, au Canada et en Suisse, sucre brun non-raffiné ou obtenu par adjonction d'un sirop type mélasse à du sucre blanc.
Marguerite Bourgeoys aurait préparé des bonbons à la mélasse et à la cassonade pour attirer les jeunes Amérindiennes vers les bancs d'école.
— Émilie Bilodeau, Friandises : La petite histoire de la tire à m’lasse -
En France, sucre de canne roux cristallisé issu de la première cristallisation du jus de canne, légèrement raffiné.
La meunière obéit, et, pendant qu’on disait les prières des agonisants, elle pétrit ensemble de la farine, du beurre, de la cassonade et mit son gaufrier sur le feu.
— Charles Deulin, Les Muscades de la Guerliche
Expressions liées
- Cassonade brute, rouge
- Un cocu en cassonade
- Une poignée de cassonade
Étymologie de « cassonade »
Du vieux occitan cassonada (1787).Usage du mot « cassonade »
Évolution historique de l’usage du mot « cassonade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cassonade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « cassonade »
Citations contenant le mot « cassonade »
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Demandez à un Ch’ti de la cassonade, il vous donnera de la vergeoise. Demandez au reste de la France de la vergeoise, on vous montrera de la cassonade. A l’occasion de la Chandeleur, retour un débat qui anime les becs sucrés de la région.
France 3 Hauts-de-France — Chandeleur - crêpes : quelle différence entre cassonade, vergeoise et sucre roux ? (Accrochez-vous, c'est compliqué !) -
2. Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la cassonade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes. Mélangez et ajoutez le chocolat fondu, puis petit à petit la farine mélangée à la levure.
Demotivateur — Recette Le merveilleux gâteau aux chocolats Maltesers -
La cassonade n'est pas la même chose que le sucre roux et se vend uniquement en Belgique, toute fois vous pouver réalisez cette recette avec du sucre roux ou blanc.
Marmiton — Tarte à la cassonade belge : Recette de Tarte à la cassonade belge - Marmiton -
Dans une poêle antiadhésive mettez 60g de cassonade?; quand le sucre commence à fondre, mettez les tranches de pommes et faites cuire à feu doux pendant une minute sans les retourner.
macommune.info — Calendrier de l’avent maCommune : ouvrez l’article du 9 décembre ! • macommune.info -
140 g de beurre demi-sel à température ambiante, 210 g de sucre complet ou cassonade, 1 œuf + 1 jaune, 230 g de farine, 10 g de fécule de maïs, 5 g (soit 1 c. à c. rase) de levure chimique, 170 g de chocolat noir haché en gros morceaux (ou pistoles), 90 g de fruits secs entiers (mélange noisette, amande, pistache) préalablement torréfiés 15 minutes à 170 °C.
Le Monde.fr — Des cookies « parfaits » : la recette d’Alexia Soyeux -
- Casser les œufs dans un saladier et les battre avec le sucre cassonade.
ladepeche.fr — Recette : Banana curd au citron - ladepeche.fr -
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque addition. Ajouter le zeste d’orange, les fruits et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
Le Devoir — Recette de pudding anglais, sauce au bourbon | Le Devoir -
60 g de cassonade
Maxi — Gâteau de riz aux pommes - maximag.fr
Traductions du mot « cassonade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | brown sugar |
| Espagnol | azúcar moreno |
| Italien | zucchero di canna |
| Allemand | brauner zucker |
| Portugais | açúcar mascavo |