Sucre

Expressions liées

• Ajouter, mettre du sucre
• Arbre à sucre

  L'érable, ou l'arbre à sucre, que l'on rencontre dans la Pensilvanie, dans la Virginie

• Au sucre (aromatisé, servi avec du sucre.)

  [Rougette] commanda un festin de noces: des crevettes, une omelette au sucre, des beignets, des moules, des œufs à la neige

• Baisse, hausse du sucre
• C'est pas du sucre (c'est difficile à obtenir, à réaliser.)
• Cabane à sucre

  C’est à côté d’une cabane à sucre ancestrale où l’eau d’érable est recueillie à la chaudière, à Saint-Casimir, dans Portneuf, que l’on passe un séjour authentique chez Larguer les samares. Depuis trois ans, Izabel Zimmer y reçoit ses invités dans une petite cabane conçue dans le respect de la nature et des autres bâtiments environnants plus âgés. L’acéricultrice, aussi photographe, y a conçu un établissement empreint de charme où la quiétude reste indiscutable.  

• Canne à sucre

  La Sugar Efficiency Act a été amendée en 2001 pour faciliter la conversion des terres sous culture de canne vers l’immobilier notamment. Depuis, de 73 057 hectares, la surface sous culture de canne à sucre est passée à moins de 43 000 en 2020. Et de 5,1 millions de tonnes de canne récoltées en 2000, on est passé à 2,6 millions de tonnes en 2020. Le sucre exporté en 2000 nous rapportait Rs 6,5 milliards (à valeur de 2000 !) mais seulement Rs 3,8 milliards en 2020.

• Casser du sucre sur la tête ou sur le dos de quelqu'un
• Confiture mi-sucre/plein sucre (confiture dans laquelle la quantité du sucre utilisé représente la moitié/la totalité du poids des fruits.)
• Confiture pur sucre
• Conserver, confire dans du sucre
• Degré de cuisson du sucre
• En pain de sucre

  Ragache fut aussitôt remplacé par un long garçon blondasse et larveux, au crâne en pain de sucre d'un mystique

• En sucre filé (manquer d'énergie, de résistance.)

  Cette vieille noix de Norbert n'a probablement pas su te dire ce qu'il fallait te dire, à propos de son déserteur en sucre filé

• Excédents, surproduction de sucre
• Fabrication du sucre

  C’est quoi ? La partie, marron foncée à noire, résiduelle non cristallisable issue de la fabrication du sucre de canne. Son goût de réglisse est très fort. Qualités nutritionnelles. 300 Kcal/100 g, et une forte concentration de minéraux et vitamines variés. Et en cuisine, j’en fais quoi ? On en met dans les pâtisseries, boissons chaudes et laitages, à condition d’aimer son goût très prononcé. Mélasse NovIta chez naturalia, 3,87 le pot de 450 g.

• Faire le (la) sucré(e) (affecter un comportement excessivement aimable, doux, réservé)
• Fixation du prix du sucre
• Fraises, poires au sucre
• Gravure au sucre (Dessin exécuté avec un sirop de sucre mêlé à de l'encre de Chine.)
• Jean-sucre
• Kilo, livre de sucre
• Le sucrage des fraises, des framboises
• Manger un sucre
• Pain de sucre

  Ragache fut aussitôt remplacé par un long garçon blondasse et larveux, au crâne en pain de sucre d'un mystique

• Partie de sucre (fête à la cabane à sucre pendant la récolte de la sève d'érable.)

  Chaque printemps, il y venait aussi pour l'annuelle « partie de sucre » dans les splendides érablières du voisinage

• Pays producteurs de sucre
• Sirop de sucre

  Pour faire le Til Chikki, chauffer l’eau à feu moyen et dissoudre le sucre. Lorsque le sucre est dissous, augmentez le feu du gaz et portez le tout à ébullition. Le sirop de sucre est maintenant prêt à être utilisé. Pour s’assurer qu’il ne se forme pas de grumeaux, mettez un peu de sirop dans une tasse d’eau froide.

• Spéculation sur les sucres
• Sucre blanc, roux (synon cassonade)
• Sucre candi

  Ce remède populaire, conditionné sous forme de condit, allie la douceur du sucre candi à la force bienfaisante de la plante imprégnée, créant un mélange aussi agréable au palais qu'efficace pour le corps.

• Sucre d'amidon, de fécule (Glucose dextrogyre.)
• Sucre d'orge

  Les enfants raffolent des babulaires, ces friandises à base de sucre d'orge qui leur rappellent les douceurs de l'enfance.

• Sucre de fruits (lévulose)
• Sucre de gélatine (glycocolle)
• Sucre de lait (lactose)

  Oui, imitant la pharmacopée homéopathique qui se sert encore de substances infâmes, de jus de cloporte, de venin de serpent, de suc de hanneton, de sécrétion de putois et de pus de variole, le tout enrobé dans du sucre de lait pour en céler la saveur et l’aspect, le monde des lettres triture, lui aussi, dans le but...

• Sucre de malt (maltose)
• Sucre de plomb (acétate neutre de plomb)

  « Une personnalité, un objet » (31/40). Le cardinal de Valence est un des personnages les plus sulfureux de la Renaissance. Sa spécialité : empoisonner avec la recette familiale, le « sucre de plomb ».

• Sucre de pomme (friandise à base de sucre et de jus de pomme, généralement présentée sous forme de petits bâtons.)

  La manante portait sous son bras un grand bâton de sucre de pomme

• Sucre de saturne (acétate neutre de plomb)

  Le très vieux problème lavoisien - d’une part, supprimer les mots obscurs et alchimiques, fauteurs de troubles, du genre : « dragon mitigé », « calomélas », « poudre d’Algaroth », « sucre de Saturne », « lune cornée », « beurre d’arsenic », et, d’autre part, créer des signes ou techniques rationnelles expressives - se pose de nos jours de façon particulièrement aiguë.

• Sucre filé

  Cette vieille noix de Norbert n'a probablement pas su te dire ce qu'il fallait te dire, à propos de son déserteur en sucre filé

• Sucre glace

  Préparer la sauce vanille en faisant bouillir le lait avec les gousses de vanille puis blanchir les jaunes avec le sucre et la Maïzena et verser dessus le lait bouillant et cuire à la nappe (c’est-à-dire lorsque le mélange recouvre la spatule utilisée). Ajouter la crème fraîche et refroidir vivement en vannant. Laver et égoutter les fruits puis napper le fond de l’assiette de sauce vanille. Garnir la tulipe de fruits et la poser sur l’assiette, saupoudrer de sucre glace et ajouter des feuilles de menthe pour la déco.

• Sucre interverti ou inverti (Sucre obtenu par la transformation du saccharose en un mélange de glucose et de lévulose)
• Sucre semoule

  90 g de sucre glace 100 g de blanc d’œuf 15 g de jus de citron vert 100 g de sucre semoule fin 1 g de fleur de sel Le zeste de 1 citron vert

• Sucrer quelqu'un/se faire sucrer (arrêter quelqu'un, se faire arrêter)
• Tarte au sucre

  Il est vrai que nous avons une petite dent sucrée au Québec. Il est vrai que nous aimons les tartes au Québec. Et il est vrai que nous avons les meilleures recettes de tarte au sucre. Toutes les familles en ont au moins une. Quand je parle de la tarte au sucre, j’élargis la gamme des recettes à la tarte à la ferlouche, la tarte aux pacanes, qui, admettons-le, est une belle tarte au sucre avec des noix, et même jusqu’à la tarte au sucre belge, qui n’est qu’une pâte levée (mais quelle pâte !) garnie de sucre et de beurre.

• Teneur en sucre de la betterave
• Un sucre (excessivement doux, affable.)

  Le shiitake est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde, la Chine en est le plus grand producteur. On le retrouve assez facilement sur les étals, souvent sous sa forme séchée. Ce champignon contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. Son principal composé actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriétés anticancer.

• Vin de sucre (Vin fait en ajoutant du sucre et de l'eau aux rafles de raisin après séparation et en laissant fermenter cette mixture.)
• Être tout sucre, être tout sucre et miel (affecter un comportement aimable, charmeur, souvent hypocrite.)