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Sucre semoule
[sykr sœmul]
Définitions de « sucre semoule »
Sucre semoule - Locution nominale
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Sucre blanc obtenu par cristallisation du sirop, suivie de broyage et tamisage pour obtenir des grains plus fins que ceux du sucre cristallisé.
Obtenu par tamisage du sucre cristallisé, le sucre en poudre ou "sucre semoule", est l’ingrédient de référence des recettes de desserts. Il entre dans la composition des gâteaux et pâtes à desserts, des crèmes pâtissières, des entremets, des laitages.
— À chaque sucre son usage, lesucre.com
Étymologie de « sucre semoule »
Usage du mot « sucre semoule »
Évolution historique de l’usage du mot « sucre semoule » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sucre semoule » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « sucre semoule »
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- 125g de sucre semoule
Biba Magazine — La recette du gâteau basque de Philippe Etchebest -
Préparer la meringue : tamiser le sucre glace. Placer le blanc d’œuf, la fleur de sel et le jus de citron dans un bol. Monter les blancs en neige bien ferme en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Incorporer ensuite le sucre glace tamisé et mélanger délicatement, en soulevant, pour ne pas casser la masse.
Cosmopolitan.fr — La recette de la pavlova aux fruits rouges et à l'eau de rose de Mohamed Cheikh - Cosmopolitan.fr -
Pour accompagner le tout, blanchissez 60 gr de kumquats entiers à 3 reprises dans l’eau frémissante puis faire confire dans en casserole pendant 1h dans un sirop au poivre de cubèbe réalisé avec 500g d’eau, 500g de sucre semoule et 5gr de poivre cubèbe moulu. Une fois confit, laisser refroidir dans le sirop. Au moment tailler le kumquat et n’utiliser que la peau confite.
Glamour — Recette : un bon poulet rôti de saison au potimarron | Glamour -
Votre marché pour 8 personnes : Pour la pâte, 250 g de farine ; 90 g de sucre semoule ; 125 g de beurre mou ; 2 jaunes d’œuf ; 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever) ; 1 pincée de sel et un demi citron bio. Pour la crème : 4 jaunes d’œuf ; 100 g de sucre semoule ; 40 g de fécule de maïs ; 500 ml de lait entier ; un demi citron bio ; une demi cuillère à café d’extrait vanille ; 125 g de pignons de pin et du sucre glace.
LE GRAND PASTIS — Torta della nonna crémeuse - LE GRAND PASTIS -
Napper [les poires Belle-Hélène] au moment de servir d'une sauce au chocolat préparée en faisant fondre 100 g de chocolat à cuire au bain-marie avec 1 dl de lait et 20 g de beurre; lorsque le mélange est homogène, ajouter 30 g de sucre semoule et 1 grosse cuillerée de crème fraîche
S. Girard — Guide du chocolat et de ses à-côtés