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Cervelas
[sɛrvœla]
Définitions de « cervelas »
Cervelas - Nom commun
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Charcuterie en forme de saucisson, composée de viande hachée (principalement porcine), assaisonnée et enfermée dans un boyau.
J’ouvris donc mon sac, je tirai le chapelet de cervelas et j’en remis deux à Zébédé, ce qui lui fit venir les larmes aux yeux.
— Erckmann-Chatrian, Histoire d’un conscrit de 1813 -
Instrument à vent ancien semblable au hautbois, caractérisé par sa forme allongée.
Un peu plus loin, c’était un cervelas, qui avait l’air parfaitement authentique. Il datait du XVIe siècle; on pouvait le reconnaître à sa forme caractéristique, celle d’une saucisse en ivoire, parsemée de trous.
— Arnaud Delalande, La Musique des morts
Étymologie de « cervelas »
Du latin cerebellum (« cerveau »), adapté en ancien milanais sous le terme zervelada (charcuterie faite de sang, de viande et de cervelle), puis en italien sous le terme cervellata, qui désignait une saucisse faite de viande et de cervelle de porc. Le mot français « cervelas » provient de cette dernière appellation, par substitution du suffixe italien -ata par le suffixe français -as.Usage du mot « cervelas »
Évolution historique de l’usage du mot « cervelas » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cervelas » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « cervelas »
Citations contenant le mot « cervelas »
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Si vous détenez des lots de cervelas d'Alsace 2x2 de marque Auhan MMM, veuillez ne pas consommer ces produits. Ils contiendraient de la listeria. Si vous présentez des symptômes tels des maux de tête ou de la fièvre, consultez un médecin.
Doctissimo — Rappel Véritables cervelas d’Alsace de chez Auchan -
« Inventé » dans les années 70 par des charcutiers locaux, le cervelas aiglon est beaucoup plus qu’une saucisse à base de viande de porc. Jérôme Doudard, digne héritier de la recette qui a d’ailleurs déposé le nom « Cervelas aiglon » à l’INPI (Institut national de la propriété industrielle), refuse que l’on banalise son produit.
Le cervelas aiglon : un goût de best-seller dans l'Orne | Le Réveil Normand
Traductions du mot « cervelas »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | rackett |
| Espagnol | salchicha |
| Italien | cervellata |
| Allemand | zervelatwurst |
| Portugais | salsichão |