Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « chef de cave »
Chef de cave
[ʃɛf dœ kav]
Définitions de « chef de cave »
Chef de cave - Locution nominale
-
Personne responsable de la vinification dans un domaine viticole.
Castelnau en est une (coopérative viticole), non des moindres : 760 vignerons adhérents, 865 hectares répartis sur la Champagne. Un défi pour cette chef de cave née en 1962, qui travaille dans la maison depuis 1984, et qui doit jongler avec pas moins de 400 cuves pour élaborer les champagnes !
— Laure Gasparotto et Ophélie Neiman, Portraits de six chefs de cave de champagne sur www.lemonde.fr
Étymologie de « chef de cave »
Usage du mot « chef de cave »
Évolution historique de l’usage du mot « chef de cave » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chef de cave » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « chef de cave »
-
L’emblématique chef de caves de Rare Champagne prend une retraite bien méritée. Maud Rabin et Emilien Boutillat sont chargés de prendre le relai.
Les cinq cuvées coups de cœur de Matthias Marc, chef du restaurant Substance, à Paris