Chocolat blanc

Définitions de « chocolat blanc »

Chocolat blanc - Locution nominale

• Mélange de beurre de cacao, de lait en poudre et de sucre.

  Le chocolat blanc, une symphonie douce où le beurre de cacao rencontre le lait et le sucre.

Étymologie de « chocolat blanc »

(Années 1930) Produit pour la première fois par Nestlé en Suisse.

Évolution historique de l’usage du mot « chocolat blanc » depuis 1800

Citations contenant le mot « chocolat blanc »

• Chaque jour, je mange les quatre éléments nutritifs indispensables à la santé : du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc et du cacao.

• Qu’ils soient à la vanille, aux 3 chocolats, thé matcha-chocolat blanc, noix de coco-chocolat au lait, miel-amande ou encore pralines roses, tous leurs produits sont fabriqués avec de la farine, des œufs et du beurre provenant des Yvelines. Et certains cookies et brookies bénéficient même du label « Agriculture biologique ». Si vous voulez les faire vous-même, Pierre & Tim vous proposent même des kits de préparation pour prolonger le plaisir à la maison.

• Si le chocolat noir est connu en France depuis le 17e siècle, le chocolat blanc est beaucoup plus récent. On doit son invention, dans les années 1930, à une célèbre marque suisse : Nestlé. A l'époque, il s'agit d’utiliser au mieux les surplus de beurre de cacao obtenus pour élaborer le chocolat noir. C’est aux États-Unis, après la guerre, qu’il va devenir populaire sous la marque « blanc alpin ». En 1967, la marque Galak apparaîtra.

• Délicieusement audacieux, le chardon est comme un secret bien gardé : une coque sucrée renfermant une explosion de chocolat blanc aromatisé, libérant finalement son cœur de liqueur.

• La ganache montée au chocolat blanc est une délicieuse garniture aérée et crémeuse qui ajoute une touche gourmande à vos desserts. Cette recette inratable vous guide à travers les étapes simples pour créer une ganache montée à la texture parfaite, avec la douceur caractéristique du chocolat blanc. Utilisez-la pour garnir des gâteaux, cupcakes, ou même pour accompagner des fruits. La simplicité de cette recette la rend accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.

• Pour encore plus de gourmandise, réalisez un nappage au chocolat blanc ou ajoutez quelques noisettes concassées.

• Le chocolat blanc (certains hérétiques diront que ce n’est pas du « chocolat ») est un mélange de sucre, de lait en poudre, et de beurre de cacao. Chez Valrhona, il en existe trois sortes : le chocolat IVOIRE, le chocolat DULCEY (un chocolat blond, au goût prononcé de caramel au beurre salé), et le chocolat ORELYS (à base de sucre muscovado, à la saveur réglisse). Le chocolat au lait est du chocolat blanc auquel est ajouté du grué de cacao. Le chocolat noir est en quelque sorte du chocolat au lait mais sans lait en poudre (donc grué de cacao, sucre et beurre de cacao).   

• - Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélangez avec les crêpes dentelles émiettées.

Traductions du mot « chocolat blanc »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire