Chocolat noir

Définitions de « chocolat noir »

Chocolat noir - Locution nominale

• Chocolat sous forme solide contenant principalement de cacao, qui lui donne une couleur foncée, et ne comportant pas de lait.

  Le chocolat noir, quintessence du cacao, séduit par sa pureté et son intensité sans compromis.

Évolution historique de l’usage du mot « chocolat noir » depuis 1800

Citations contenant le mot « chocolat noir »

• Chaque jour, je mange les quatre éléments nutritifs indispensables à la santé : du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc et du cacao.

• On est en pleine période valentine, les gens consomment beaucoup de chocolat, aliment communément aimé pour son gout très flatteur. Il en existe toute une variété, tels le chocolat noir, le balnc, le blond, le chocolat au lait, entre autres...

• Le principe: ne pas mélanger les «mauvais glucides» (genre pain blanc) avec les lipides (ex: viande) au cours d'un même repas. Eviter les glucido-lipidiques que sont le chocolat noir et l'avocat. Pas de pommes de terre et de riz blanc. Enfin, il est conseillé de boire le moins possible en mangeant.Carence: pas assez de fer pour les femmes, de fibres, de calcium, de magnésium, de vitamine D.

• Fait essentiellement de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre à différents degrés, le chocolat noir est généralement constitué à plus de 55% de cacao, le plus souvent un bon chocolat noir en contiendra environ 70%.

• Si le chocolat noir est connu en France depuis le 17e siècle, le chocolat blanc est beaucoup plus récent. On doit son invention, dans les années 1930, à une célèbre marque suisse : Nestlé. A l'époque, il s'agit d’utiliser au mieux les surplus de beurre de cacao obtenus pour élaborer le chocolat noir. C’est aux États-Unis, après la guerre, qu’il va devenir populaire sous la marque « blanc alpin ». En 1967, la marque Galak apparaîtra.

• Et que dire du cake au citron avec sa crème d’avocat, des pâtes à tartiner chocolat noir ou chocolat blanc conçues à base d’avocat, et non de beurre. Côté boisson, le restaurant propose aussi des smoothies avec comme toujours de l’avocat, couplé avec de la framboise-citron, de la mangue ou encore du concombre.

• Quant au chocolat de ce coffret, il s’agit de mon gros coup de cœur du mois ! C’est un chocolat noir 74% à la menthe poivrée bio. C’est un véritable délice qui me rappelle les chocolats fourrés à la menthe, mais en dix fois meilleur ! Si vous aimez les glaces menthe chocolat ou ce mélange des deux saveurs je vous le recommande grandement, il est incroyable. Chacun des chocolats a la certification biologique. La transformation se fait artisanalement, sans émulsifiant et le chocolat est emballé à la main dans le Rhône. Les chocolats ne contiennent pas de produits laitiers donc conviennent à tous régimes alimentaires.

• 120g de beurre, 60g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir + 40g de chocolat noir, 2 œufs entiers, 150g de sucre, 40g de farine, 2 pincées de fleur de sel, 125g de noix de pécan, 80g de sucre, 20g d’eau.

Traductions du mot « chocolat noir »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « chocolat noir » (30)