Chouchen

Définitions de « chouchen »

Chouchen - Nom commun

• Boisson alcoolisée bretonne obtenue par fermentation d'un mélange d'eau et de miel.

  Depuis une quinzaine d’années, les galettes dorées s’accompagnent également de chouchen, cet hydromel des dieux qui connaît un réveil significatif et dont une nouvelle génération de producteurs comme la Ruche celtique proposent des versions moins sirupeuses et désormais… pétillantes !

Étymologie de « chouchen »

Évolution historique de l’usage du mot « chouchen » depuis 1800

Synonymes de « chouchen »

• coucher
• couche

Citations contenant le mot « chouchen »

• Patrick Cadour, je vous en ai déjà parlé. C’est un Finistérien pur chouchen, grand voyageur qui raffole de tous les frichtis qui font les destins des hommes. Il a bourlingué un peu partout entre la Bretagne, l’Afrique et l’Asie où les cuisines ont été pour lui autant de ports d’attache où il a glané des histoires et des recettes de mer.

• Le centre-ville de Pont-Aven compte une nouvelle enseigne. Hénaff & Co est installée rue du Port et propose une large gamme de produits et de marques. Hénaff sélection bien sûr, mais aussi les produits à base d’algues de Christine Le Tennier, les sucettes Les Niniches, les conserves La Bien Nommée de Belle-Ile, les confitures de La Cour d’Orgères de Quiberon, l’Atelier du Cuisinier, la Compagnie Bretonne, Kerbriant. Les alcools tels que le cidre Kerné, les bières Ar Men, les liqueurs Fisseliers de Rennes et le chouchen de la Cave du Dragon Rouge y trouvent également bonne place.

• Jeudi 17 août 2017, A découvrir : un site consacré au chouchen

• « On peut l’apprécier à l’apéritif, en cocktail, ou encore au trou normand, avec une glace à la pomme », savoure d’avance notre apiculteur hydromellier, qui prépare déjà un nouveau chouchen de caractère avec du miel de ronce et de bruyère récolté autour du lac de Guerlédan…

• Le chouchen de Mickaël Junot, apiculteur professionnel à Pontivy (Morbihan), a décroché le 2e prix du Concours régional du produit fermier innovant, au salon Ohhh la vache !

• Il faut compter (pour 75cl): 12€  la bouteille de chouchen (14%), 6,5€ la bouteille de cidromel (7%) et 5,5€ la bouteille de cidre (entre 4,5% et 6%).

• Les hydromels de Stéphane Mordeles font partie des 5 123 produits et vins français médaillés au Concours général agricole 2023, récompensés au Salon de l’agriculture de Paris. Un sacré coup de projecteur pour ce producteur de la Cave du Dragon rouge, située à Dinard (Ille-et-Vilaine), qui s’est reconverti dans le chouchen il y a neuf ans.

• Les tonneaux, précisément, font partie des spécificités du chouchen dinardais. « Je le réalise à partir d’un mélange de miel que je garde secret, explique Stéphane Mordeles. Ensuite, je parviens à en tirer différents crus : là où les autres producteurs utilisent des cuves en inox et mettent tout de suite la boisson en bouteilles, après fermentation, moi je la laisse vieillir en fût de chêne plusieurs mois, voire plusieurs années. »

Traductions du mot « chouchen »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de chouchen sur lebonsynonyme.fr