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Choucroute
[ʃukrut]
Définitions de « choucroute »
Choucroute - Nom commun
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(Cuisine) Préparation de chou blanc émincé et fermenté de manière à acquérir une saveur acidulée.
« Ces saucisses à la choucroute étaient délicieuses, n’est-ce pas ? fit remarquer Herr Schultze, que les millions de la Bégum n’avaient pas lassé de son mets favori.— Délicieuses », répondit Marcel, qui en mangeait héroïquement tous les soirs, quoiqu’il eût fini par avoir ce plat en horreur. — (Jules Verne, Les Cinq Cents Millions de la Bégum, Hetzel, 1879, chapitre VIII)
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(Coiffure) Style où les cheveux sont crêpés et arrangés en forme volumineuse.
Pour autant, la choucroute de Brigitte Bardot restera peut-être aussi célèbre que la coupe au bol de Jeanne d’Arc.
— Michel Messu, Un ethnologue chez le coiffeur -
(Automobile) Appellation familière désignant un mastic spécialisé dans le remplissage des larges imperfections sur carrosserie.
Bienvenue dans le monde de la « choucroute », ce mastic fibré qui sert à combler les surfaces importantes et à recréer des volumes.
— Stéphanie Maurice, La passion du tuning -
(Figuratif) Terme employé avec ironie pour introduire une notion décalée ou humoristique au sein d'une série thématique sérieuse ou solennelle.
"Quel est le rapport du déficit d’intégration avec la choucroute, le sang, les larmes ou la montée du djihadisme ?"
— Franz-Olivier Giesbert, « Faut-il avoir peur du père Fouettard ? »
Expressions liées
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Choucroute d'alsace
La choucroute d'Alsace a obtenu le label d'Indication géographique protégée, récompense pour le savoir-faire traditionnel de la région qui cultive le chou depuis le Moyen-Age, a annoncé la Commission européenne.
— France Inter, La choucroute d'Alsace obtient son label - Choucroute garnie (plat de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries)
Étymologie de « choucroute »
Du allemand Sauerkraut, composé de sauer (aigre, sur) et de Kraut (herbe, chou), et de l'alémanique alsacien Sürkrüt. L'assimilation avec chou a altéré sauer, alors que Kraut est assimilé à croûte. Apparu au XVIIe siècle.Usage du mot « choucroute »
Évolution historique de l’usage du mot « choucroute » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « choucroute » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « choucroute »
Citations contenant le mot « choucroute »
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Le nioc-man dans le cassoulet, l'harissa dans la choucroute et le ketchup dans tout, nous font entrevoir les limites du métissage des cultures.
Gault et Millaud -
Du champs à l'assiette, comment cuisiner le choux ? détournement de la choucroute de la mer avec du choux rouge
France Bleu — Une choucroute de la mer revisitée avec du choux rouge -
Une fois dans l’octogone des cuisines de « Top Chef », « il faut sortir 300 couverts, être chef de brigade. Ce n’est pas si simple », prévient le présentateur. Je vais en faire le constat avec les desserts car c’est moi, avec mon palais fan de choucroute, que 20 Minutes a envoyé goûter les plats des deux candidats.
« Top Chef » : « Il fallait un mode d’emploi pour le dessert »… « 20 Minutes » était au dîner de la finale -
Ce week-end, c’était la 62ème édition de la Fête de la choucroute à Brienne-le-Château. Des milliers de visiteurs venus, entre autres, pour déguster la traditionnelle choucroute briennoise ou sa "grande soeur", la "Gargantua", avec son jarret entier. Un plat qui se cuisine avec des produits locaux.
A Brienne-le-Château, la choucroute fait toujours recette | Canal32 -
La 62e Fête de la choucroute aura lieu ce week-end à Brienne-le-Château. Plusieurs tonnes de choucroute et de charcuterie seront englouties par des milliers de visiteurs.
Journal L'Est Éclair abonné — Fête de la choucroute : qu’est-ce que la choucroute briennoise ? -
L’Association "Eglise de Saint-Cirq" a organisé comme chaque année son repas choucroute samedi dernier à la salle des fêtes de Colayrac.
ladepeche.fr — Colayrac-Saint-Cirq. "Eglise de Saint-Cirq" et sa traditionnelle choucroute - ladepeche.fr -
Bien sûr que je suis de gauche ! Je mange de la choucroute et je bois de la bière.
Jacques Chirac — Libération - 17 Février 1995 -
Les Aînés de la Py se sont retrouvés autour de la table pour déguster la traditionnelle choucroute au jarret. Elle a été concoctée par Marc et Michelle, restaurateur de la Gare à Suippes. « Excellente et très copieuse », s’exclame Bernadette. « Un vrai régal ! » déclare Bruno.
Journal L'Union — À Sainte-Marie-à-Py, la choucroute des Aînés réussit à tous
Traductions du mot « choucroute »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sauerkraut |
| Espagnol | chucrut |
| Italien | crauti |
| Allemand | sauerkraut |
| Portugais | chucrute |