Coule d'œuf

Définitions de « coule d'œuf »

Coule d'œuf - Locution nominale

• (Industrie, Pâtisserie) (Cuisine) Œuf entier battu, acheté en quantité sous cette forme pour éviter de casser les œufs soi-même pour des préparations qui en nécessitent une grande quantité.

  L’œuf entier liquide est issu d’un procédé de fabrication qui repose sur trois grandes étapes afin d’extraire la coule d’œuf dans les meilleures conditions.

Étymologie de « coule d'œuf »

 Composé de coule, de et œuf.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire