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Courge musquée
[kurʒ myske]
Définitions de « courge musquée »
Courge musquée - Locution nominale
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(Botanique) Plante potagère de la famille des cucurbitacées.
Symbole de l'automne, la courge musquée enrichit nos potagers de ses saveurs douces et variées.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle) -
(Botanique) Le fruit comestible de cette plante.
La courge musquée, un fruit au goût doux et à la chair orangée, est une alliée incontournable des recettes automnales.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « courge musquée »
Usage du mot « courge musquée »
Évolution historique de l’usage du mot « courge musquée » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « courge musquée » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « courge musquée »
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La courge ? C’est la spécialité de Frédéric Cazalic. À Auriol, dans les Bouches-du-Rhône, au pied du massif de la Sainte-Beaume, il en récolte près de 170 tonnes par an. De la courge musquée, qui représente 60 % de ce volume, mais aussi du potimarron, de la butternut et de la courge spaghetti. Poids lourd de son exploitation, ces cultures avalent 60 % de la superficie, qui s’élève à 15 hectares, et 80 % du chiffre d’affaires.
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Autre bon point pour cette Pleine de Naples, sa forme, qui permet de l’éplucher plus facilement qu’une variété ronde. « Les graines sont également toutes au même endroit, ce qui est plus pratique quand on veut la cuisiner, poursuit Jonathan Véricel. On peut la faire en gratin car elle a les mêmes caractéristiques que la courge musquée. »
Ain. Record battu pour cette courge géante de la ferme des Flam’en vert à Peyrieu -
La courge musquée ressemble à la citrouille mais sa couleur a plutôt tendance à être verte ou ocre selon la maturité. Elle est ronde, aplatie et côtelée. Elle est mesure en moyenne 40 centimètres et pèse entre 5 et 10 kilos. Sa chair est un peu farineuse et légèrement sucrée.
Marie Claire — Différences entre le potiron, potimarron, citrouille et butternut - Marie Claire -
Voici un légume d’antan redevenu très populaire depuis quelques années. Il se décline en de nombreuses variétés, différentes par la forme, la couleur ou la taille: de la courge musquée de Provence à la peau brune au potiron turban à l’écorce grise ou verte en passant par le potimarron rouge brique, moins gros et qui ne pèse pas plus de 3 kg. Le plus courant est le rouge vif d’Étampes à écorce et chair orange, à ne pas confondre avec la citrouille, plus ronde mais moins savoureuse, réservée à la fête d’Halloween.
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Eplucher, épépiner et couper la courge musquée en cubes. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egoutter et réserver.
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C’est une nouvelle et délicieuse touche aux gnocchis. Accompagnez-les de beurre ou de votre sauce préférée. Au lieu des patates douces, vous pouvez alterner avec une courge musquée. Ce n’est pas difficile de procurer :
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Au début, les cucurbitacées étaient très prisées pour les jardins ornementaux avant d’être mieux connus et utilisés. Ils se déclinent en de nombreuses tailles, formes, couleurs. Nous les connaissons sous le nom de citrouilles, courge musquée, potimarron, pâtisson, courge spaghetti, butternut ou encore potiron.
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L’association patates douces-guimauves vous semble trop sucrée ? Pas de soucis ! Voici une variante à la courge musquée garnie de noix de pécan servie en petites verrines. Un dessert d’automne idéal pour votre repas de Thanksgiving.
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