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Crème bavaroise
[krɛm bavarwaz]
Définitions de « crème bavaroise »
Crème bavaroise - Locution nominale
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(Cuisine) Crème pâtissière ressemblant à la crème anglaise, mais contenant en plus des feuilles de gélatine et de la crème fouettée.
La crème bavaroise, mariage subtil de crème anglaise et de légèreté gélifiée, incarne l'élégance pâtissière.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « crème bavaroise »
Usage du mot « crème bavaroise »
Évolution historique de l’usage du mot « crème bavaroise » depuis 1800
Citations contenant le mot « crème bavaroise »
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À l'époque, on la déguste chaude. C’est le grand cuisinier Antonin Carême qui la modifie, alors qu’il travaille à Londres dans les cuisines du futur roi George IV. Il vremplace le pain de mie par des biscuits à la cuillère et la confiture par une crème bavaroise. Il sert ce dessert froid et le nomme "charlotte à la parisienne". Carême travaille ensuite pour le compte du Tsar Alexandre, il emporte sa recette avec lui et la nomme "charlotte à la Russe" ! C’est sous ce nom qu’elle est encore connue aujourd’hui par les pâtissiers.
Europe 1 — La recette de la charlotte «à l’ancienne»
Traductions du mot « crème bavaroise »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bavarian cream |
| Espagnol | crema bávara |
| Italien | crema bavarese |
| Allemand | bayerische creme |
| Chinois | 巴伐利亚奶油 |
| Arabe | كريم بافاريان |
| Portugais | creme bávaro |
| Russe | баварский крем |
| Japonais | ババロアクリーム |
| Basque | bavariako krema |
| Corse | crema bavarese |