Crithmum

Le crithmum, également appelé criste marine ou fenouil marin, est une plante vivace herbacée qui appartient à la famille des Apiaceae (ombellifères). Elle se caractérise par des tiges charnues et ramifiées portant des feuilles alternes, longues et étroites, aux bords légèrement dentelés.

Cette espèce halophile pousse principalement sur les rochers et falaises littorales, dans les régions méditerranéennes et atlantiques. Ses fleurs jaunes en ombelle apparaissent généralement entre juin et septembre, attirant de nombreux insectes pollinisateurs.

Le crithmum est comestible et possède des propriétés médicinales. Ses feuilles sont souvent utilisées en cuisine pour leur saveur aromatique légèrement anisée et salée, tandis que ses graines servent d'épices. Les vertus thérapeutiques de cette plante incluent la facilitation de la digestion, l'amélioration de la circulation sanguine et le renforcement du système immunitaire.