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Crosne
[krɔsn]
Définitions de « crosne »
Crosne - Nom commun
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Plante (Stachys affinis) de la famille des Lamiacées, originaire du Nord-Ouest de la Chine, cultivée pour ses tubercules comestibles. Le terme désigne également ces tubercules utilisés comme légumes.
Il fut gracié le 1er janvier 1855, et rentra en France avec un plan très complet d’acclimatation, dans la terre algérienne, de la culture du manioc, des crosnes et de la pomme de terre dite saucisse.
— Pierre Benoit, Mademoiselle de la Ferté
Étymologie de « crosne »
Du nom de la localité Crosne dans l'Essonne, où cette plante a été acclimatée pour la première fois vers 1880 par Nicolas Auguste Paillieux. Le nom crosne a été choisi par Paillieux pour remplacer le nom scientifique Stachys affinis, jugé trop complexe pour le grand public.Usage du mot « crosne »
Évolution historique de l’usage du mot « crosne » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « crosne » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « crosne »
Citations contenant le mot « crosne »
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Une forme étrange pas forcément appétissante… Voici le crosne, un légume-racine que vous aviez sûrement oublié et qu’on appelle aussi artichaut chinois ! Retrouvez le crosne en quelques recettes simples et rapides.
ConsoGlobe — Cuisiner les légumes oubliés - Les crosnes en quelques recettes -
À première vue, on dirait une larve pas très appétissante. S’il a tendance à tomber peu à peu dans l’oubli, le crosne refait surface en période de fête dans l’Yssingelais.
Haute-Loire. Le crosne dans les mémoires et sur les tables à Noël -
Ressemblant à un gros ver ou à une chenille, le crosne ne donne pas envie de le déguster mais on aurait tort de s’en priver. C’est LE légume d’hiver par excellence. Très peu calorique, il est riche en sels minéraux, protéines et glucides. Le cocktail idéal pour affronter les frimas hivernaux. Mais attention, ce légume racine peut occasionner des flatulences et des ballonnements car il contient de la stachyose, une molécule peu digeste. À consommer donc avec modération.
Reponse Conso — Le crosne, un légume oublié à redécouvrir - Reponse Conso -
Originaire de Chine, le crosne fut introduit en Europe en 1882 par Désiré Bois et Auguste Paillieux, auteurs du « Potager d’un curieux » – 1889. Ce dernier le mit en culture dans son jardin de Crosne en Essonne, et ils le baptisèrent ainsi car son nom de Stachys semblait difficile à faire connaître. C’est un des rares légumes de la famille des labiées, riche en aromates. Son feuillage ressemble à celui de la mélisse et de la menthe. Ses racines développent des rhizomes qui forment de petits tubercules en chapelet. Ce sont eux que l’on récolte et que l’on consomme.
ladepeche.fr — Jardinage : le crosne du Japon, un tubercule à découvrir - ladepeche.fr -
Un temps délaissé, le crosne prend aujourd’hui une belle revanche en figurant au menu des plus prestigieux établissements gastronomiques. Son goût doux et sucré, quelque part entre l’artichaut et le salsifis, le range désormais du côté des garnitures raffinées.
Cuisine AZ — Crosnes sautés : une recette facile et rapide pour cuisiner cet aliment de saison -
Le crosne est un légume d'hiver peu connu. Ce petit légume racine au goût particulièrement sucré est savoureux et facile à cuisiner. On vous propose des idées de recettes pour le déguster et et profiter de ses multiples bienfaits.
Crosne : saison, goût, comment le préparer
Traductions du mot « crosne »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | crosne |
| Espagnol | crosne |
| Italien | crosne |
| Allemand | crosne |
| Chinois | 克罗斯涅 |
| Arabe | كروسن |
| Portugais | crosne |
| Russe | crosne |
| Japonais | crosne |
| Basque | crosne |
| Corse | crosne |