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Cumin
[kymɛ̃]
Définitions de « cumin »
Cumin - Nom commun
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Graines de la plante cumin, employées comme condiment dans diverses cuisines du monde pour leur saveur distinctive.
A travers le goût, chacun cherche à retrouver la mémoire de sa famille. C’est pourquoi une étude sociologique menée dans le Sud-Ouest (Agen, Bordeaux, Toulouse) a montré que des femmes venues d’Afrique du nord s’appropriaient un plat «français», le hachis parmentier, en y ajoutant du cumin, une épice qui leur rappelle leurs origines.
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Plante de la famille des Apiacées, caractérisée par ses fleurs en ombelles et ses graines aromatiques.
Dans l'immensité des champs verdoyants s'épanouissent des milliers de cumin, ces petites Apiacées discrètes dont les graines parfumées réveilleront plus tard les saveurs endormies de nos plats délicieux.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Eau-de-vie suédoise au cumin
- Essence de cumin (huile essentielle, provenant de la distillation des graines, utilisée en liquoristerie, en parfumerie, en thérapeutique fermentations intestinales)
- Graines de cumin
- Pain à l'anis et au cumin
Étymologie de « cumin »
Du latin cuminum, via l'ancien français comin, lui-même issu du grec ancien Κύμινον, de l'hébreu kamon.Usage du mot « cumin »
Évolution historique de l’usage du mot « cumin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cumin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « cumin »
Citations contenant le mot « cumin »
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Le cumin renforce le système immunitaire. Il augmente la quantité de lait maternel en cas de lactation difficile et désengorge les seins.
Soignez-vous — Jeunes mamans : les recettes épicées de l’Ayurveda - Prévention - Soignez-vous -
La recette du bouillon aux poireaux, céleri et cumin.
Madame Figaro — Recette bouillon aux poireaux, céléri au cumin - Cuisine / Madame Figaro -
Après les repas, je conseille de boire une tisane digestive cumin-cardamome et d’y ajouter de la cannelle à l’automne", explique Létizia, qui précise "pour ne pas bloquer la digestion, tout repas ayurvédique doit commencer par le sucré, la saveur la plus lourde."
Marie Claire — Épice : les bienfaits santé des épices - Marie Claire -
LA RECETTE DU JOUR. Salade de carottes au cumin
Nice-Matin — LA RECETTE DU JOUR. Salade de carottes au cumin - Nice-Matin -
Un poisson rôti avec un filet d’huile d’olive et de citron vert, accompagné de choux de Bruxelles et de panais poêlés au cumin. C’est ainsi, dans la simplicité des goûts, que l’écrivain anglais aime la cuisine.
Le Monde.fr — Maquereaux rôtis et légumes au cumin : la recette simple et rapide de Stephen Clarke -
2) Pelez et découpez la betterave en petits morceaux, et disposez-les dans le mixeur avec 10 cl de crème fraîche liquide, le cumin en poudre et un peu de sel Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse et mettez au frais
Marie France, magazine féminin — recette verrine de mousse de betterave au chèvre frais et cumin -
Velouté de carottes cumin-coriandre
NotreTemps.com — Galettes de pommes de terre et carottes au cumin et coriandre -
3) Roulez chaque boule dans un bol rempli de graines de cumin. Mettez les boulettes au frais pendant 2 heures pour que le fromage durcisse et qu’elles soient bien fraîches au moment de la dégustation. Servez à l’apéritif.
Marie France, magazine féminin — Balls surprise ricotta et raisin au cumin - marie france
Traductions du mot « cumin »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cumin |
| Espagnol | comino |
| Italien | cumino |
| Allemand | kreuzkümmel |
| Chinois | 孜然 |
| Arabe | كمون |
| Portugais | cominho |
| Russe | тмин |
| Japonais | クミン |
| Basque | cumin |
| Corse | cumin |