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Décantage
[dekɑ̃taʒ]
Définitions de « décantage »
Décantage - Nom commun
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Procédé consistant à séparer le dépôt du liquide clair d'une boisson, généralement du vin, par transfert doux dans un autre contenant.
On ne procède au décantage, en principe, qu’avec les vieux Bordeaux rouges dont le dépôt risque, en maniant la bouteille, de se mêler au liquide.
— Simon Arbellot, Tel plat… tel vin
Étymologie de « décantage »
Dérivé du mot français décanter, avec le suffixe -age.Usage du mot « décantage »
Évolution historique de l’usage du mot « décantage » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « décantage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « décantage »
Citations contenant le mot « décantage »
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Le décantage du vin est une pratique très ancienne qui consiste à séparer le vin limpide de son dépôt. Opération indispensable dans le passé car tous les vins déposaient abondamment, les procédés de clarification n'étaient pas maîtrisés comme aujourd'hui. De plus les vins rouges étaient bus vieux car trop tanniques lorsqu'ils étaient jeunes. Il y avait au fond de la bouteille « à boire et à manger » comme le disaient certains et même les vins blancs présentaient des « voltigeurs ». Ces bouteilles ne pouvaient être servies sans être décantées.
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Au cœur de son atelier, elle explique à ses apprentis les différentes étapes de la poterie, à partir du décantage de l’argile, du tournage, du trempage, en passant par le séchage, la décoration, puis la cuisson. En résumé, de la matière première au produit fini.
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Traductions du mot « décantage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | decanting |
| Espagnol | decantar |
| Italien | decantazione |
| Allemand | dekantieren |
| Chinois | 倾析 |
| Arabe | صب |
| Portugais | decantação |
| Russe | декантации |
| Japonais | デカンテーション |
| Basque | sunaren |
| Corse | decantazione |