Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « déhydrodicatéchine de type A »
Déhydrodicatéchine de type a
[deidrɔdikateʃin dœ tip a]
Définitions de « déhydrodicatéchine de type A »
Déhydrodicatéchine de type a - Locution nominale
-
(Chimie) Produit d’auto-oxydation de flavan-3-ols du type de la catéchine trouvé dans les plantes et des aliments issus de la transformation des plantes (vin, bière, etc.).
Les quinones sont des espèces très réactives et d'une très courte durée de vie. Leur présence a été démontrée lors de l'oxydation enzymatique de la (+)-catéchine par la polyphénoloxydase du raisin (PPO) (Guyot et al., 1996). L'oxydation de la (+)-catéchine en présence de PPO conduit à la formation de différents dimères incolores reliés par des liaisons de type C-C ou C-O-C et faisant intervenir le cycle B de la (+)-catéchine. La présence de deux composés jaunes correspondant à la déhydrodicatéchine A et à une structure de type méthide-quinone a également été mise en évidence.
— Sonia Collin et Jean Crouzet, Polyphénols et procédés
Étymologie de « déhydrodicatéchine de type A »
- Composé de déhydro-, di- et catéchine et de de type A.
Traductions du mot « déhydrodicatéchine de type A »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | dehydrodicatechin type a |
| Espagnol | dehidrodicatequina tipo a |
| Italien | deidrodicatechina tipo a |
| Allemand | dehydrodicinechin typ a |
| Chinois | 脱氢双酚a型 |
| Arabe | ديهيدروديكاتشين نوع أ |
| Portugais | desidrodicatequina tipo a |
| Russe | дегидродикатехин типа а |
| Japonais | デヒドロジカテキンa型 |
| Basque | dehidrodikatekina a motakoa |
| Corse | deidrodicatechina di tipo a |